在大多数酒友的眼里 ， 山东人属于名副其实的能喝酒 。或许是受到了《水浒传》中梁山好汉敞怀豪饮的一幕 ， 很多外地人来到山东，都想亲眼目睹下山东人到底有多能喝 。
但最后他们发现，山东人除了能喝酒，他们在酒场上懂得更多 。从我，一个东北人的角度，看山东酒事，山东人懂喝酒并不是夸出来的 。
作为地道的东北人，我的酒量的确也可以，和我拼酒的人一般都不会有“好下场” ， 要么趴在酒桌上，要么被人搀扶着回家 。
自从去了一趟山东，和当地一位认识不久的朋友喝完后才知，能喝算不了什么本事，对我影响很深的是他们对酒、对礼仪、对情怀的见解，这也就是今天我所要说山东人更懂酒 。
一、山东人最懂酒场礼仪
其实，山东人喝酒注重礼仪，或许就是受到了当地儒家文化的影响 。山东为著名的儒家文化发源地，当地人非常注重礼仪文化 ， 在酒场上也是如此，从不含糊 。
山东的正式酒场是“四陪四客”8人席，四位主人互为犄角，方便照顾客人 ， 双方交叉而坐，也方便大家交流 。但一般的宴席规矩不会这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置基本都是随便坐 。
一般是凉菜上齐，或者上了四个热菜后，主宾就宣布酒席正式开始 ， 各种感谢、各种祝福，主陪先提酒，每提一杯酒，都会有不同的说辞，辞令之多让人叹服，提完三杯就后，接着由副陪再提三杯，等他们一圈提完后，酒量不好的就已经差不多了，但这酒宴才刚刚开始 。
等到四个陪酒的都过了一轮喝完之后，如果宾客还没喝倒下，那就要开始“乱战环节”了，四位主人分别交叉单独敬四位客人，尤其是对话多的 ， 看起来还很清醒的人敬酒更频繁，一般都是先干为敬 ， 一口一杯 。
基本喝酒前我是山东的，喝完以后，山东是我的！
二、山东人能喝酒更懂酒
在他们眼里，只要喝起来舒服，口感好，那么 ， 此酒就是佳酿，很少考虑价格、产地、包装等其他因素 ， 所以山东的本地的景芝酒、孔府家酒、趵突泉等其实售价都不算贵，名气也不算大 ， 但在山东本地销量还是都不错的 。
山东能养活几十个酒厂，但偏偏没有全国知名的品牌也是这个原因 。
摆在山东人餐桌上的白酒有一个特点：低度酒和酱香高度酒居多，主要是因为这2类酒“醉得慢 ， 醒得快” 。
茅台等一众大牌白酒并非首?。暇辜鄹裉螅?不是普通人能消费得起的 。在低端酒领域，他们更喜欢一些好喝不贵的白酒 ， 诸如二锅头和本地的白酒 。
他们尤其对本地酒更加情有独钟，比如趵突泉酒，因当地趵突泉而成名的一款酒 。在他们眼中，此酒就是当地人勤劳和智慧的结晶，加之好喝不贵，难得为一款佳酿 。
但现在的很多爱酒人士越来越青睐酱香型白酒了 。原因是酱酒没有真假之说 ， 只有价格高低，让酒友不甘心的是 ， 很多酱酒太贵了，喝不起，例如茅台、郎酒等等 。
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