当谈到来到新厂是什么样的感受时，刘主任激动地说：“刚来时眼前一亮，没想到新厂建得这么漂亮，规模这么大！设备设计得合理 ， 操作也很便捷！”
设备的改进和工艺的创新，经历了业内专家夜以继日的研发设计，如今 64 岁的槐茂总工程师曹宝忠告诉小编，作为一个老字号，历经三百余年而香飘不减，不仅是对传统优秀工艺的讲究，更是对先人不断创新的精神、与时俱进的执着匠心的传承 。
# 老字号的全新蝶变 #
由于老厂区满足不了市场需求，技术也需要升级，在顺应京津冀协同发展的战略下，2017 年，在定兴县城南侧的金台经济开发区里，全新的生产基地落成，2019年正式投产 。自此 ， 这里成为了这个有着300余年历史的老品牌的“新家” 。与此同时，红绿相间的全新 LOGO 及品牌形象也让这个荣获了“中华老字号”“省级非物质文化遗产”的老品牌有了全新的“蝶变”……
新厂区里，墙体上随处可见的红绿色，加上槐树为底，配合“槐茂”二字的新商标 ， 在白墙的衬托下显得鲜明艳丽 。
在“搬家”后，槐茂采取的生产模式是“以销定产”，不会每天都开工生产 ， 这样的生产模式不仅能够满足多元的市场化需求，也有更多的时间去改善、研究、创新产品 。虽然搬了新家，换了新形象，但是传统的酿酱“不偷工、不减料”“不到时间不开缸”的老规矩一直被延续了下来 。自然发酵的曲法制酱仍是 300多年里槐茂甜面酱长盛不衰的一大秘诀：在经历 20天自主发酵完成后，面酱需要放到阳光下晾晒约 60天后再出缸 。
今天的槐茂 ， 已经成长为以甜面酱为核心，集酱菜、酱油、醋等调味品为一体的现代化研发、生产基地 。而它的荣誉墙上，也增添了“河北省食用调味品技术研发中心（A级）” “河北省甜面酱及酱渍菜技术创新中心”等荣誉 。
“槐茂人”所期望的，是延续槐茂品牌，秉承“始终满足每一代消费者需求”的理念，传承酿酱技艺和经营哲学 ， 持续进行产品、工艺和技术的创新，让槐茂成为中国调味品的优势企业 ， 乃至世界的酱业领头羊企业 。希望承担起中华酱文化品牌输出、乃至推广全世界之责，如同韩国用大酱向世界传承韩式文化那样 ， 用甜面酱向世界传递中国文化，将成为中国酱文化的代表品牌，让槐茂味道永留舌尖 。
（保定文旅）
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