(1)芋头米粉肉怎么做【芋头米粉肉怎么做】1、准备好芋头、糯米粉、粘米粉、猪肉、盐、酱油、花生油 。
2、用适量盐、酱油、花生油把猪肉腌制30分钟左右 。
3、芋头最好买带有紫根的粉香芋 。
4、把芋头放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器把皮去掉，操作时最好戴上手套，以防芋头汁沾至手发痒难受 。
5、处理干净的芋头要充分沥干水分，放在案板上切成0.3厘米厚的小块，厚度没有统一规定，随个人喜好 。
6、起锅热花生油，待油八成热时，倒入芋头块翻炒至两面有点焦黄，装在盘子里待用 。
7、用厨房电子称称好糯米粉和粘米粉的量，把锅头洗干净烧热，不要放油，把米粉全部倒锅中炒5分钟左右，炒出香味 。
8、把炒好的米粉倒入装有猪肉的容器中，加入少许清水搅拌均匀 。
9、把搅拌好的肉米粉糊均匀铺在芋头上面，蒸锅放水烧开，当水冒大泡时，把碟子放入锅中蒸30分钟 。
10、好吃的芋头米粉肉就做好啦！
(2)蒸米粉肉放什么料五花腩肉切块，放姜片，盐，糖，生抽，料酒，麻油，南乳腌制；将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，添一点水和匀，倒在盘里铺好的土豆上；用电钣锅开始煮饭，等电饭锅里的米沸腾成形后，将整盘材料放在饭面上蒸 ， 等饭做好时，菜也蒸好了 ， 吃饭前就让它一直焖在饭锅里，取出前加点葱花即可 。
(3)米粉肉如何软烂米粉肉做的软烂的方法步骤如下：
1、先将上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟 。
2、将煮过的五花肉放入热油中过油，至表皮金黄 。
3、将炸过的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上笼大火蒸制 。这样做的粉蒸肉水分少，软烂可口，肥而不腻 。
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