藏红花适合老年人吃吗

一)藏红花适合老年人吃吗1、藏红花有活血通经络的作用,是适合老年人服用的 , 脑血管硬化的病人也可以吃 。
2、藏红花,中药材名 。本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头 。9~10月选晴天早晨采收花朵,摘下柱头,烘干,即为干红花 。若再加工,使油润光亮,则为湿红花 。以干红花品质较佳 。置阴凉干燥处,密闭保存 。功能主治为:活血化瘀 , 散郁开结 。治忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚 , 妇女经闭,产后瘀血腹痛,跌扑肿痛 。
二)适合老年人吃的水果1、适合老年人吃的水果主要有苹果、橘子、梨、圣女果,以及猕猴桃、柚子、香蕉、西瓜等 。苹果和猕猴桃中含有丰富的维生素C、维生素E等物质,具有清除氧自由基、抗氧化、增强免疫力、预防感冒等作用 。
2、柚子有软化血管的作用,适用于患有高血压的老年人 。香蕉具有通便的作用,适合患有便秘的老年人食用 。西瓜有利尿、消肿的作用,比较适合于心功能不全的老年人食用 。
三)老年人吃山楂方法1、蒸山楂:山楂放入盆中加温水 , 加一小把面粉,搅拌均匀,用手清洗山楂,用清水冲洗干净 。山楂去蒂,切开去籽 。山楂放入微波炉专用碗中 , 上面撒上白糖 。盖上保鲜膜,放入微波炉高火加热2分钟 。微波炉发出提示音,白糖蒸山楂就做好了 。
2、冰糖煮山楂:山楂洗净去核放入锅中加水,加入冰糖 。大火煮开 , 中火炖10分钟,冰糖煮山楂就做好了 。
3、山楂汁:将山楂去核放入榨汁机中,加人适量凉开水榨汁,滤出渣,倒入适量蜂蜜 , 做成山楂汁 。
四)求一些适合老年人吃的营养菜谱土豆炖排骨和蒜蓉蒸茄子很适合老年人 。老年人适合吃低脂肪、低胆固醇,但营养丰富,容易消化,清淡可口又比较松软的菜 。具体做法为:
土豆炖排骨:
1、 将排骨剁成5厘米长的段 。
2、 土豆去皮切成块 。
3、 姜切片、葱切段、香菜洗净切段 。
4、 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫 。
5、 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒 。
6、 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟 。
7、 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段 。
蒜蓉蒸茄子
1、将蒜剁成茸 。茄子洗净切成长条 。
2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去 , 再放入蒸笼蒸五分钟左右 。
【藏红花适合老年人吃吗】4、取出蒸盘后,淋上香油 。
五)适合老年人吃的补品蛋白质;老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充 。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足 。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源 。值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人 。吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜 。而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇 。
钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用 。老年人对钙的需求较高,但调查显示,我国老人每天每人的钙摄入量仅在500毫克左右,仅为推荐量的一半 。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题 。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙 。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶 。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高 。

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