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手抓饼 手抓饼的做法

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手抓饼 手抓饼的做法



家人喜欢吃面食，马上安排 。宝妈们也可以快速安排早餐喽～
【手抓饼 手抓饼的做法】By 鲁西西的快乐生活
用料面粉 500克盐 适量食用油 适量
做法步骤
1、面粉300克 ， 盐三克混合，增加面的筋性 。
2、用筷子把面粉分两半，一半80℃开水和面，一半冷水和面 ， 和成一个柔软面团，此时面团可以不太光滑，之一次醒面十分钟，表面刷油锁住水分（我用的pvc手套不会粘手，很方便） 。揉面五分钟 ， 第二次醒面四十分钟，此时面团可以拉伸很长，延展性非常好 。
3、把醒好的面团分成等分的小面团，用保鲜膜盖好 ， 再次醒十分钟 。
4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼，表面刷薄油，少量盐，少量干面粉，是为了更好的让饼起层 。
5、刷油，撒盐，撒干面粉 。
6、上下对折 。
7、再对折 。
8、把饼拉长 ， 越长越好，这样是为了让饼起层多 。
9、从一边卷起，结尾收口处垫在下面 。
10、做好后用保鲜膜盖好，锁住水分 。醒发十分钟，，是防止擀饼时候饼回缩 。
11、擀成圆形薄饼 ， 厚度为一厘米硬币 。生坯就做好了 。
12、生坯冷冻保持时间更久 。
13、给孩子安排一张吧，薄油，放饼，表面刷薄油，每个面烙2分钟 。
14、盖上盖子 。
15、成品 。
16、抓一抓，很酥脆哦 。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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