手抓饼 手抓饼的做法


手抓饼 手抓饼的做法



家人喜欢吃面食,马上安排 。宝妈们也可以快速安排早餐喽~
【手抓饼 手抓饼的做法】By 鲁西西的快乐生活
用料面粉 500克盐 适量食用油 适量
做法步骤
1、面粉300克 , 盐三克混合,增加面的筋性 。
2、用筷子把面粉分两半,一半80℃开水和面,一半冷水和面 , 和成一个柔软面团,此时面团可以不太光滑,之一次醒面十分钟,表面刷油锁住水分(我用的pvc手套不会粘手,很方便) 。揉面五分钟 , 第二次醒面四十分钟,此时面团可以拉伸很长,延展性非常好 。
3、把醒好的面团分成等分的小面团,用保鲜膜盖好 , 再次醒十分钟 。
4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼,表面刷薄油,少量盐,少量干面粉,是为了更好的让饼起层 。
5、刷油,撒盐,撒干面粉 。
6、上下对折 。
7、再对折 。
8、把饼拉长 , 越长越好,这样是为了让饼起层多 。
9、从一边卷起,结尾收口处垫在下面 。
10、做好后用保鲜膜盖好,锁住水分 。醒发十分钟,,是防止擀饼时候饼回缩 。
11、擀成圆形薄饼 , 厚度为一厘米硬币 。生坯就做好了 。
12、生坯冷冻保持时间更久 。
13、给孩子安排一张吧,薄油,放饼,表面刷薄油,每个面烙2分钟 。
14、盖上盖子 。
15、成品 。
16、抓一抓,很酥脆哦 。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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