【扒类是什么食品 空气炸锅扒类是什么意思】扒类是西餐中用铁扒烹调的一类食物，如猪排、牛排、鸡排、鱼排等 。因铁扒烹调 *** 温度高、时间短，能使原料表面迅速碳化，而原料内部色的水分流失少，故用铁扒的 ****** 出的菜肴具有明显的焦香味，并且鲜嫩多汁 。
牛扒种类：1、TENDERLOIN（嫩牛柳 ， 牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
2、RIB-EYE（肉眼牛扒 ） ：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香 。
3、SIRLOIN（西冷牛扒）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。
4、T-BONE（T骨牛扒）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力 。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献 ， 该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途 。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任 。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至353049283@qq.com举报 ， 一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益 。
推荐阅读
- 梦到已故的领导 梦到已故的领导是什么意思
- 梦到旧棺材 梦到旧棺材是什么征兆
- 梦到自己生了死胎 梦到自己生了死胎是什么意思
- 冰淇淋奶油是什么奶油 冰淇淋奶油是什么奶油?
- 梦到爸爸回来了 梦到爸爸回来了是什么征兆
- 梦到粪坑满了 梦到粪坑满了是什么意思
- 梦到堂兄弟 梦到堂兄弟死了是什么预兆
- 子母被是什么意思 子母被是什么意思图片
- 梦到七彩云 梦到七彩云是什么意思
- 粘度的国际单位是什么 流体运动粘度的国际单位是什么