【金鲨鱼翅的食用方式 金鲨鱼翅的食用方式是什么】
1.炖汤
将虾仁、金鲨鱼翅洗净，竹笋去壳切丝 ， 香菇泡软后切丝备用 。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入金鲨鱼翅，再煮滚；烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后 ， 再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚 。
2.红烧
将金鲨鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状沥水；然后锅放旺火上，添入大油50克，油热 ， 添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制；待菜入味，勾入流水芡 ， 盛入碗内；将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤 ， 下入金鲨鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入 ， 汤沸，勾入流水芡，待汁收浓即可 。
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