醋酸是一元酸 。结构式是CH?COOH ， 只有一个羧酸，所以是一元酸 。乙酸也叫醋酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源 。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉） ， 凝固后为无色晶体 。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
【醋酸是一元酸吗？ 怎么判断是几元酸】乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体 。乙酸的熔点为16.6℃（289.6K） 。沸点117.9℃(391.2K） 。相对密度1.05，闪点39℃，爆炸极限4%～17%（体积） 。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体 ， 所以无水乙酸又称为冰醋酸 。乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液呈弱酸性 。乙酸盐也易溶于水，水溶液呈碱性 。
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