1、首先把蚕蛹放到盐水中浸泡2-3小时 , 起到杀菌的作用;
2、然后用真空袋将蚕蛹密封好,抽真空后放到冰箱冷冻室冷冻即可 。
蚕蛹的营养价值:
干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质,30%左右的油脂 。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸;饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸 。蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9% , 其中又以α-亚麻酸居多,还含有维生素A、B、D等多种维生素,铁、锌、硒等微量元素以及少量粗纤维、甲壳素、抗菌肽、溶菌酶、多糖 。
【蚕蛹冬季保存 ***】
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