1、加入红酒或蜂蜜：在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好 。
2、加入黄豆番茄再炖：在制作牛肉的时候 ， 加入黄豆酱或是来个番茄做辅料 ， 可以加速牛肉的熟软 ， 而番茄还可以为牛肉提味 ， 让汤汁更加鲜香 。
【牛肉很硬吃不动怎么办呢？ 牛肉很硬吃不动怎么办呢视频】3、加些啤酒再炖：啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒 。
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