![海带用冷水焯水还是开水焯水 海带用冷水焯水还是开水焯水 焯多久](http://pic.yunnanlong.com/231130/023404N04-0.jpg)
海带用冷水焯水 。若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感 。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响 。
【海带用冷水焯水还是开水焯水 海带用冷水焯水还是开水焯水 焯多久】海带的营养成分:
海带中含有丰富的海带多糖 , 至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖 *** 酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分 。据测定,每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁,2.16mg磷 , 还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品 。
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