咸肉要晒10天太阳，将咸肉腌制5-7天后 ， 挂在通风和阳光较好的地方晾晒，期间需间隔时间翻动，使阳光均匀地晒在咸肉上 。通常在晒制10天太阳后，肉皮和肥肉部分有少许的油渗出即可，其肥肉部分呈白色和浅粉红色 ， 瘦肉部分呈深红色 ， 否则还需要晾晒 。
腌肉：
【咸肉要晒几个太阳 咸肉要晒几个太阳才能吃】腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁 ， 刀工整齐，肌肉坚实 ， 表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中 ， 最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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