羊蝎子是羊脊椎骨的肉，带里脊肉和脊髓，因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子，是中国的传统食品 ， 且具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、且易于吸收的特点 ， 常用来做清汤火锅，味道鲜美，且有“补钙之王”的美誉 。
羊蝎子的历史：宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州 ， 当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊 。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉 。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨 ， 在这些骨头之间也有一点羊肉 。
【羊蝎子是什么地方的肉 男人吃蝎子壮阳吗】取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用 。苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道 。
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