【清蒸鱼的切法 清蒸鱼孔雀开屏的切法】
![清蒸鱼的切法 清蒸鱼孔雀开屏的切法](http://pic.yunnanlong.com/231201/15254I247-0.jpg)
![清蒸鱼的切法 清蒸鱼孔雀开屏的切法](http://pic.yunnanlong.com/231201/15254IP6-1.jpg)
1、比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净以后 , 切掉鱼头,然后从切口处将内脏掏出来,再用流水将鱼腹内部冲洗干净 。
2、切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片,而且要注意不能把腹部切断,这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型 。
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