新发地市场5月份白条猪批发的均匀价潞傍保持在高位，月中旬时，价格一度冲高，下旬价格波动下行 。
5月1日，白条猪批发均匀价是12.48元/斤，5月31日，价格是12.83元/斤，月末比月初上涨2.80% 。月末的价格比去年同期的8.58元/斤上涨49.53% 。
月内的最高价是13.28元/斤(5月15日)，比4月份的12.58元/斤上涨5.56%;比3月份的12.48元/斤上涨6.41%;比2月份的13.25元/斤上涨0.23%;比1月份的11.88元/斤上涨11.78 。
月内最低价是12.40元/斤(5月2日)，比4月份的11.95元/斤上涨3.77%;比3月份的11.05元/斤上涨12.22%;比2月份的10.93元/斤上涨13.45%;比1月份的10.45元/斤上涨18.66% 。
月内的最高价比最低价高出的幅度为7.10%，波动的幅度大于4月份的5.27% 。
2016年5月份，新发地市场白条猪批发的加权均匀价是12.84元/斤，比4月份的12.27元/斤上涨4.65%;比3月份的11.71元/斤上涨9.65%;比2月份的11.51元/斤上涨11.56%;比1月份的11.31元/斤上涨13.53% 。
【北京新发地2016年5月份猪肉价格走势分析】5月份的集体肉价是有记录以来的最高点 。
2016年5月份的价格比2015年同期的8.62元/斤上涨48.96%;比2014年同期的8.16元/斤上涨57.35%;比2013年同期的7.86元/斤上涨63.36%;比2012年同期的8.51元/斤上涨50.88% 。根据我们手头现成的数据来看，2016年4月份白条猪的集体价格就创下了历史新高，5月份的价格刷新了4月份的记录 。
2016年5月份攘Ⅸ上市量为1533.68头，比4月份1527.33头增添0.42%;比3月份的1626.77头下降5.72%;比2月份的1449.42头增添5.81%;比1月份的2287.90头下降32.97 % 。
5月份攘Ⅸ上市量比2015年同期的2013.26头减少23.82%;比2014年同期的2111.87头减少27.38%;比2013年同期的1928.77头减少20.48%;比2012年同期的1905.13头减少19.50% 。
上述数据表明：
1、5月份白条猪攘Ⅸ上市量依然是很低的，攘Ⅸ上市量下降的幅度远远大于毛猪产能下降的幅度 。这种现象的背后是养猪场浓厚的惜售行为，是惜售加剧了毛猪供应的紧张形势 。
但是，惜售是有条件的 。惜售以后，毛猪延长了留栏光阴，毛猪个咀嚼越长越大，由瘦肉型猪长成肥肉型猪 。在陷入夏季以后，人们在饮食上会追求清淡，肥肉型猪会被市场所排斥 。所以，陷入夏季以后，肥肉型毛猪的收购价会低于标猪的收购价，此前留栏光阴过长的毛猪会踊跃找找出路，惜售的心理会不攻自破 。
2、5月份白条猪的加权均匀价不仅是近几年同期最高的，也是历年以来的最高价 。
从新发地市场5月份《白条猪批发均匀价走势对照图》可以看出，月初的几日，肉价浮现下行态势 。但是，5月3日，北京市商委做出决心，从5月5日开始，将定向向大型连锁超市投放政府存储肉 。在这个决心出台以后，许多人开始解读这个决心 。有人以为，投放的数量还是太少，不足以撼动肉价上涨的趋势 。所以，肉价重新陷入调整上行态势 。对肉价的最大推动力来源于网立的预料，以为肉价的高点会浮现在6-8月份，也就是说，5月份的肉价还不是高点，后期还会持续冲高 。所以，5月的前半月就是肉价积蓄动能的时期，跃跃欲试准备上行 。但是，下半月则表现出冲高乏力的态势 。
月末，还有人为养猪场规划了幸福前程，“肉价还有冲高的空间”、“毛猪的高价期会持续到2017年全年” 。这样一来，价格这把“双刃剑”就会发挥出2个作用：⑴是调动养猪场扩张的踊跃性;⑵是坚定了养殖场惜售的决心和信心 。它所带来的副作用就是：越养越大的肥猪在夏季有约摸浮现阶段性的过剩 。
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