【烤兔子怎么腌制 方法步骤介绍】1、配料切好 ， 准备开锅 ， 锅中放入250毫升芝麻油 ， 不用等油烧热 ， 依次放入花椒、大蒜、生姜 ， 小火炒香；
2、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油；
3、再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去 ， 炒到西红柿熟透 ， 加入盐、味精、鸡精闷三分钟 ， 出锅放凉备用 ， 可以适当放重一些 ， 这是用来腌制兔子的；
4、兔子洗干净 ， 切口 ， 放入炒好的调料里 ， 拌好 ， 腌制两小时以上；
5、把腌制好的兔子 ， 抖悼调料 ， 放在烤架上 ， 放入烤箱 ， 230度上下火烤30分钟 。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了；
6、最后将兔子切块装盘即可食用 。
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