【上海辣肉丁家常做法 上海辣肉丁怎么做】
1、主料：猪肉200克 辅料姜5克 蒜5克 葱15克 黄瓜50克
2、调料：食盐3克 酱油5克 淀粉3克 郫县豆瓣酱25克 高汤25克 白糖5克 菜籽油30克
3、猪肉切成1.3厘米左右的方?。蒙倭垦巍⒘暇啤⒌矸郯柙入缰破?
4、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
5、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色 ， 再放葱姜蒜，炒出香味
7、放入黄瓜稍翻炒
8、倒入芡汁 ， 翻炒几下即可
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