![什么是精酿啤酒,精酿啤酒和普通啤酒有什么区别](http://pic.yunnanlong.com/231202/02442W0T-0.jpg)
精酿啤酒在社交平台上出现的次数很多,一些喝过的人都感觉味道非常不错 , 口感更好,那么,什么是精酿啤酒?和普通啤酒有什么区别?
什么是精酿啤酒精酿啤酒并非是一种特定的啤酒种类,而是区别于工业拉格啤酒(如燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒),对保持小规模、高品质酿造啤酒的总称,一般来说,人们常指的精酿啤酒以艾尔啤酒居多 。此外,精酿啤酒是国内的叫法,国外对应的称呼为Craft Beer(手工啤酒) , 目前中国对精酿啤酒还没有统一的执行标准 。
从发酵工艺上来说,大部分工业啤酒属于下层发酵,批量生产、口味标准线化;
而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料 , 上层发酵,有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感 。
加上个性化的包装,每一瓶酒都在诉说自身背后的酿造故事 。
精酿啤酒和普通啤酒有什么区别“精酿啤酒”频频出现在社交平台上,却有很多人并不明白“精酿”和普通啤酒到底有什么区别?
一、原料不同
精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造 , 不添加任何人工添加剂 。通常 , 精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成
普通啤酒同样使用麦芽、啤酒花,酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽 。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度较低,口感偏淡
【什么是精酿啤酒,精酿啤酒和普通啤酒有什么区别】二、发酵工艺不同
精酿啤酒多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10-20摄氏度 。发酵罐通常较小 , 发酵结束后不进行过滤和杀菌处理
普通啤酒多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作 , 沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在10摄氏度以下 。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的保质期 。
三、发酵时间不同
精酿啤酒因为不需要太计较成本 , 所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本 。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月,这样啤酒充分发酵,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁
普通啤酒,对工业啤酒而言,时间就是金钱,因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低 , 风味也更为清淡
推荐阅读
- 翡翠酸蚀纹是什么样子 怎么鉴别翡翠b货的酸蚀纹
- 地暖吹水是什么意思,地暖放气的具体操作步骤
- 本命年戴红绳有什么用,过了本命年红绳怎么处理
- 10109088是什么电话,10109088是诈骗电话吗
- 小米谷歌服务开关在哪小米谷歌服务开关在什么地方
- 翡翠底子灰与白怎么区分 翡翠灰底什么意思
- 96120是什么电话,96120电话会问什么问题
- 康巴汉子是指哪里人, 康巴汉子是什么人种
- 14代轩逸用了什么发动机
- 强生新冠疫苗是哪个国家的,强生疫苗属于什么疫苗