过桥米线的由来 _过桥

过桥米线的由来

相传清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线” 。
过桥米线的由来及故事英语翻译
过桥米线的由来及故事如下：

相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不仅有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方。有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。

有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用沙锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，不但味道很鲜美，而且很长时间仍然温热。书生很喜欢吃，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻子的方法做米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。

过桥米线食用注意事项

1、忌先喝汤，因为上面盖着的鸡油温度很高，以免嘴被烫伤。

2、忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。一股脑儿放入搅拌，是极不认真滴做法。

3、忌最后吃荤食：吃面线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。

过桥米线为什么叫过桥米线有什么顶固
过桥米线，是许多人都喜欢的一道美食，过桥米线也是云南的一道特色美食。油许多人为了品尝过桥米线专门到云南去品尝美食。但是有很多人都奇怪，为什么过桥米线要叫过桥米线呢？米线和过桥有什么联系呢？其实过桥米线的名字的由来是来自一个小故事。

过桥米线之所以会叫过桥米线，是因为一个爱情故事，在清朝的时候，有一个读书人因为爱好读书，于是他就独自住在云南蒙自县郊外的湖心岛上的书斋中读书。但是在那里面读书十分的辛苦，他的妻，十分的贤惠，他的妻子为了照顾好他的身体，让他能更用心地学习。

于是他的妻子不辞辛苦的，一日三餐都亲自送上岛上。就是为了让书生能够专心致志地准备考试，有一天他的妻子为了让他的丈夫的身体能够滋补一点，于是他的妻子杀了鸡，炖了一锅鸡汤，而且切了肉片，准备好了米线。

但是，这个书生的孩子十分的调皮，孩子为了好玩，就将肉片，扔到鸡汤里了。书生的妻子，发现之后立马把肉片捞起来了。但是他的妻子发现，肉片居然被烫熟了。而且丢下去的肉片捞起来之后，肉片不仅被烫熟了，而且更加的鲜嫩可口味道，味道更好吃。

这个女子发现了这个做法，于是立马准备好餐盒去给书生送饭。但是没想到，妻子因为日日的操劳，还要给书生送饭，身体太过虚弱了，在过桥的时候就晕倒了。书生发现他的妻子晕倒在桥上，就赶紧跑回来唤醒他的妻子。