简单实用牛肉干鉴别方法不用担心被无良商家欺骗 _简单

简单实用牛肉干鉴别方法不用担心被无良商家欺骗

第一、牛肉干的价格
如果牛肉干的价格远低于市场价的话，则说明该牛肉干为猪肉制作而成的。
第二、牛肉干的纤维
仔细观察牛肉干的纤维，如果纤维很紧凑，而且很长的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果纤维较小的话，则说明该牛肉干为假的。

第三、牛肉干的颜色
仔细观察牛肉干的颜色，如果颜色呈现暗红色的话，则说明该牛肉干为真的，反之如果颜色很鲜艳的话，则说明添加了一些色素。

第四、牛肉干的肉质
可以试吃看看，一般牛肉干的肉质会比较硬，而猪肉干则会比较嫩一点，因此，如果很嫩的话，则说明是猪肉制作而成的牛肉干。

假牛肉干案件处理结果
警方破获案值800余万加牛肉干案，真假牛肉干的判别方法：
第一：价格关于牛肉干，其实价格就是判断真假的最直接的一个因素。经常买菜的人都知道，牛肉的价格是比较贵的，一斤新鲜牛肉的价格是在六十元到八十元不等。而新鲜的牛肉要制作成牛肉干，其中的水分蒸发之后，差不多一斤牛肉最终只能得到三两的牛肉干，也就是三斤新鲜牛肉才可以得到一斤牛肉干左右。

那么其实就可以算得出厂商的牛肉干的成本，如果是真的牛肉干的话，那么仅仅是牛肉的成本，一斤就至少需要180-240元。再加上时间成本、佐料成本、包装成本以及人工成本等等，真的牛肉干的价格肯定是非常贵的。所以说如果贪小便宜，选择比较便宜的牛肉干，那么肯定就是假牛肉，一分钱一分货的道理还是很正确的。
第二：看纤维的粗细真的牛肉的纤维是非常的粗的，其实平时在吃牛肉的时候就可以发现，牛腩以及牛筋的部分非常的难以制作，需要长时间的炖煮才可以做得软烂。而牛肉的水分全部蒸干之后，牛肉的纤维就会比较明显，真牛肉撕开是比较费劲的，因为纤维是杂乱并且粗的。而且拒绝的时候会非常的费劲。

但是假牛肉因为添加了其他的成分，也可能会用猪肉或者鸡肉等来假冒牛肉，而猪肉也好，鸡肉也好，它的纤维都是很细的，并没有牛肉身上那么多的筋，因此很容易就可以把肉干撕开，纤维也非常的细腻，咀嚼的时候一点也不费劲。
第三：看牛肉干的颜色把新鲜的猪肉和牛肉放在一起，很明显就可以分辨出牛肉和猪肉，就算是煮熟或者经过调色，其实猪肉和牛肉的颜色还是有差别的。通常情况下，牛肉的颜色会更加的红润，所以说真的牛肉干撕开以后，肉质会显得更加的红润。但是如果是用鸡肉或者猪肉制作的假牛肉干，把肉干撕开之后，会看到肉质会有点发白的，而且肉的颜色会比较浅，没有那么红。

正常的牛肉干的颜色应该很深，偏红褐色，假的牛肉干一般外面的颜色跟内部的颜色差别比较大，内部的颜色会浅很多，这就代表这个肉干肯定是假牛肉干。所以说从以上三点就可以简单的攀比，其实价格是最简单和直接的。

风干牛肉干怎么分辨真假
牛肉好吃，牛肉干也好吃，男女老少都喜欢吃的东西。但是市面上有很多假的牛肉干，来看看怎么辨别牛肉干的真假?
怎么辨别牛肉干的真假
1、看颜色
正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳，非常好看，别怀疑，它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纤维
牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细?。⑶胰庵拭挥信Ｈ饨羰?。
3、看价格
牛肉的价格本来就比较贵，做成牛肉干价格就更贵了。比如说内蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超级干燥的需要3—4斤才能出已经牛肉干。新鲜的牛肉多少钱一斤想必大家都知道吧，这样算下来一斤风干牛肉如果卖你几十块钱的话，你还觉得你捡到便宜了吗?
4、尝味道
牛肉很劲道，做出来的牛肉干肉很老，很有嚼劲，而猪肉就不会了，反而嚼起来还挺嫩的。
吃牛肉干上火吗
牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功。但是任何东西都不能多吃，因为牛肉是热性食物，热量极高，因此多吃的话容易上火，还容易出现牙痛，咽喉痛等症状。所以建议大家吃的时候适量即可。
牛肉干发霉长毛了还能吃吗
牛肉干发霉长毛说明了牛肉干已经受潮变质了，变质的东西自然是不能吃的。
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