1、看外观 。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满 。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯 。京式月饼无图案、品名 。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅 。
2、闻气味 。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异 。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味 。
【中秋怎么买月饼合适 中秋买什么月饼好】3、品尝 。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口 。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度 。京式月饼的皮馅制作精细繁杂 。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料 ， 自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻 。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感 ， 往往还会有一种苦涩味 。
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