牛奶发苦还能喝吗
【牛奶发苦还能喝，牛奶发苦是什么原因牛奶发苦能喝】牛奶发苦可以喝 。牛奶发苦现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生 。目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的蛋白水解酶 ， 尽管细菌被杀死之后不会复活 ， 但在存放过程中 ， 被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃 。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质解分成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高 ， 部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶 。不过这些疏水的肽类虽然有苦味 ， 却并没有毒性，也就是说，这种袋奶也可以被人体消化吸收，并不会对健康产生明显影响 。
牛奶发苦是什么原因牛奶发苦能喝如果运输条件不好，可能会导致牛奶中的蛋白质分解，产生一些苦味的氨基酸 。氨基酸对人体无害，但是不建议继续饮用 。毕竟，不好喝啊 。
牛奶苦了还能做什么拿来泡脚，护肤都是可以的，牛奶加盐泡脚有去角质的作用，同样的功效可以用来去黑头
牛奶煮沸了会变苦 牛奶煮沸了会氧化，所以有点苦 。
牛乳经超高温灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下 ， 失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少 ， 但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大；本身对人体无害，但是会使牛奶发苦，令人难以接受 。
遇到这种情况，您不必担心 。将苦奶吐出，漱口 ， 建议不要再饮用，对人体不会造成伤害 。
光明牛奶喝了一半第二天怎么发苦呕牛奶开封后不能久置，都会变质的！变苦，还有臭味 。
特别是纯牛奶 。都是这样！
纯牛奶变苦了还能喝吗
牛奶是很多人都喜欢吃的一种食物，也是一种营养价值很高的食物 。一般情况下 ， 牛奶都是不会出现异味的，当然，也有例外 ， 比如说很多人在喝牛奶的时候，会发现牛奶是苦的，这会极大的影响到饮用者对牛奶的感受 。那么 ， 牛奶为什么会有苦味呢？牛奶有苦味还可以继续喝吗？
一、牛奶为什么苦
牛奶经超高温灭菌后，酶钝化 ， 失活 。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解 ， 产生一些苦味的、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了 。
遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用，将苦牛奶吐出后漱口即可 。
牛奶中含有3%-3.5%蛋白质，其中酪蛋白占总蛋白质的80%-82% 。酪蛋白实际上是酪蛋白酸钙——磷酸钙复合体，是以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中，同时酪蛋白胶粒中还含有镁离子 。
当牛奶受光照或较长时间在高温（如贮存或运输在25℃以上）条件下，牛奶中的酸度会逐渐上升，当酪蛋白的PH值达到4.6时，酪蛋白就开始沉淀，随之酪蛋白中的钙、镁离子也游离出来 ， 和牛奶中原有的氯根离子形成具有苦味物质的氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）等物质，从而导致牛奶发苦 。
二、牛奶发苦能喝吗
牛奶发苦后还是能喝的 。
前提是牛奶并未到期 ， 牛奶袋也没有鼓胀，闻一下没有不良气味，看上去颜色也无改变 ， 加热后也没有出现分层絮凝之类的现象 。
三、牛奶怎么保存好
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里 。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素 ， 同时也会使其丧失芳香 。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好 ， 以免他种气味串入牛奶里 。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子 。
5、过冷对牛奶亦有不良影响 。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害 。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可 。
保质期内纯牛奶发苦喝会中毒吗怎么办
纯牛奶如果发苦的话喝了 ， 一般情况下是会中毒的，正常的纯牛奶里面是不会有苦味的，如果发苦的话还有可能是有霉变 ， 有细菌等等 。
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