海带返潮发霉怎么处理
把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪即可 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，过分清洗很多营养物质都会流失 。
海带怎么保存：把海带完全晾干（用手能掰碎） ， 用塑料袋装，扎紧口 ， 注意防潮，在室温下可以保存一年以上 。泡发后的海带，应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完，清洗后转起放至保险袋内冷冻 。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感 。
为什么海带有盐放冰箱冻不住
1.将盐渍的海带给放到塑料袋中，然后再放到冰箱中给冷冻便可以了，这样可以让盐渍海带保存的时间长久 。当人们想要吃海带的时候，便可以拿出来解冻，很方便的 。
2.将盐渍海带给封闭好，然后再放到阴凉的地方 ， 这样也是可以保存几个月的时间 。
3.若是将盐渍海带给放到冷冻室中，也是可以很好的保存海带的 。
怎样辨别海带是不是坏了呢发黏是不是坏了【海带返潮发霉怎么处理，为什么海带有盐放冰箱冻不住】海带发黏是因为：海带中含有大量海藻多糖，泡久了多糖溶解于水，于是变黏了 。辨别海带是不是坏了的方法：
1、看海带的颜色在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的 ， 还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的 ， 那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色，那些颜色很绿看起来很亮的海带都是经过加工之后的 。
2、摸手感买海带的时候要用手摸摸海带的，那种颜色看起来是褐绿色的摸起来有种黏黏的那种是比较好的海带，像那种摸起来也没有粘性的都是经过加工之类的才让海带失去了该有的粘性 。
3、选择海带表面带有白霜的买干海带的时候会发现有的海带上面有一层白白的东西，但是往往看见有这样一层白东西就不敢买，感觉很脏跟放的长白毛一样 ， 其实海带表面的那层白霜是经过晒干风干之后形成的白霜哦，这样的海带才会含有很高的营养价值 。
4、看海带的肉质那些海带肉质很肥嫩，很宽很长，还有就是颜色为褐绿色，含有的沙子还有杂质很少的话那这样的海带都是很优质的海带 。
5、看海带的内部在买海带的时候是一捆或者折叠在一起的，要打开海带里面看一看 ， 如果海带很完整那说明海带很好，如果海带都是碎成一块一块的 ， 而且海带的表面还有小洞洞，那么这些海带可能都是保存的过程中发霉长虫子 。
6、闻海带的味道买的时候先临近一点闻一闻海带的味道，如果海底的味道很大，有比较浓的海带味，那么这样的海带都是比较新鲜的呢，如果那些海带很淡 ， 甚至闻不到海带的味道，那么说明这些海带都经过加工还有漂洗了 ， 那么海带的味道就会变淡失去了 。扩展资料：海带特性：叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料，其叶状体可入药。海带营养价值：海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。参考资料来源：
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