炸过的油放了三个月还能用 _炸过

炸过的油放了三个月还能用吗

不能。炸过的油建议在一周之内用完，放三个月不能再使用。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会加快，放的时间太久容易产生有害物质，继续食用这些油做出来的菜会损害身体健康。
炸过东西的油应该怎么处理还可以再用怎么保存这需要分情况讨论，一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的，但是炸过多次的油是不建议继续使用的。若只是炸过一次的油，还是可以继续使用的，但是要注意保存。因为高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。再加上日常生活中我们使用的一般是植物油，而植物油里含量最多的是不饱和脂肪酸，植物油加热过多后会冒出黑色油烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。油脂变质的主要原因是“氧化反应”的发生，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。其实我国针对食用植物油有着严格的管理标准，比如《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》等，但并没有明确限定食用油油炸的次数。专家表示，植物油不耐热，在做菜时其酸价会有所升高，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解，植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定，即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。拓展资料推荐一些可以使用炸过东西的油的方法：
1、凉拌菜。凉拌菜不用加热。
2、焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
4、用来做面点。做饼和面的时候，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
炸东西的油放了2月还能吃吗
不能吃了。

炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。

煎炸食物的注意事项
1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。
2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。
3、油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。
4、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。
5、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。
6、煎炸食品，最好现炸现吃。

以上内容参考人民网——炸过的油扔掉太可惜必须多久之内吃完？、人民网——怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项

炸过东西的油能放多久不坏
7天。
一般炸过东西的油尽量是在三天内食用完，至多能存放一周左右，因为食用油油炸后再放凉会发生氧化反应，并且放置的时间越久，氧化反应发生也就会越严重。如果炸过东西的油放置了一个星期还没食用完的话就不要再食用了，或许已经发生了变质，并且还会生成对人体有害的物质。炸过的油可以重复使用，但是不能反复加热使用，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热，会产生较多的脂肪酸聚合物，而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康。
【炸过的油放了三个月还能用】