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如何挑选三文鱼

颜色：新鲜三文鱼会有种光泽，带着润泽的感觉。不新鲜的三文鱼，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜三文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会慢慢恢复。不新鲜三文鱼摸上去则是死实实的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
小贴士：倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
三文鱼网购靠谱网上最多的就是拿虹鳟鱼当三文鱼售卖，主要是价格便宜很多，外形相识，不懂的人也吃不出来。特别是几十元的自助餐厅，可以说里面的三文鱼120%是虹鳟。

虹鳟是淡水鱼，虽然生长水质也比较清澈，但是淡水鱼一般是不能生吃的，寄生虫比较多。我们日常所吃的刺身、三文鱼这些，都是海水鱼类，比较干净，没有寄生虫。
三文鱼薄切与厚切的区别关于三文鱼是薄切，还是厚切

我认为是，这个得根据自己的喜好而定，没有从一标准。

薄切是更容易入味，利于吸收烫分和嚼食。

厚切是成片状厚度，可煎炒，沉淀佐料味道。是另一种风味。

所以，这根据食者的口味和做法，而选择怎样的切法。
三文鱼和三文鱼腩哪个热量高三文鱼腩，三文鱼的热量非常低。根据一百克可食用的三文鱼来计算，其中含有一百五十大卡左右的热量，而所含的脂肪仅仅只有8克左右。三文鱼腩的热量在鱼类当中也是很少的存在，可以说是一种低脂的食物，因此很多健身的人会把三文鱼腩当做他们的食物选择。三文鱼腩不仅热量很少，同时它所包含的蛋白质、胆固醇含量都处于一个适合人体健康的范围。
鳕鱼的肉和三文鱼的肉有什么区别　三文鱼三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理里面三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。鳕鱼鳕鱼属于深海鱼类，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D ，我们给宝宝吃的鱼肝油就是从鳕鱼的肝脏中提取的。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍，是非常健康的食品。鳕鱼刺少，妈妈们可以选购冷冻的鳕鱼排给宝宝食用。
如何挑选优质三文鱼
1、看鱼眼，质量好的鱼，眼球凸起,清亮，黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。

2、看鱼鳃，鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

3、看鱼鳞，新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整。

4、看弹性，除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

5、看鱼肉，新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实。反之不新鲜。
现在市面上的三文鱼安全吗
市面上的三文鱼有两种，一种是鱼市场中新鲜的三文鱼，这种三文鱼通常都是新鲜宰杀的然后根据部位来卖，所以通常这样的三文鱼也比较新鲜，而另外一种三文鱼则是超市里卖的冷冻或者冷藏的三文鱼，这种三文鱼可以观察它的色泽，如果有些发白的话就说明拜访时间比较久了，要挑选肉质红嫩并且按压其肉身有弹性的三文鱼。