炒山药怎么做好吃 _山药

炒山药怎么做好吃

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主料：山药3根、猪肉（瘦）40克。辅料：玉米油1勺、葱5克、姜5克、蒜5克、盐2勺、鸡精半勺、郫县豆瓣1勺、胡萝卜200克。
山药削皮泡水里防变黑。
切厚点的片，用模具切心状（没有模具可以不用），切完泡水里，胡萝卜也一样。

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肉切末，先炒姜蒜。

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在炒肉末。

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放一勺豆瓣炒香加入山药胡萝卜片炒熟关火放入鸡精、盐，装盘撒葱即可。

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成品。

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烹饪技巧：
1、山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉。
2、山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好。
3、加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药。
炒山药怎么炒好吃又简单
炒山药的简单做法

番茄炒山药
准备食材：西红柿（番茄）、山药、葱花。
做法步骤：
1、将准备好的山药削皮，之后切成一个个片状，留以备用。
2、将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行简单的爆香。
4、再将切好的西红柿放在锅中，进行简单的翻炒。
5、再将准备好的山药片放在锅中，进行简单的翻炒。
6、再在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。
7、翻炒翻炒，之后盛出来就好啦。
菜里有浓浓的西红柿汁，酸酸甜甜即超级有食欲，又特别的下饭。希望大家喜欢啦。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

炒山药怎么炒好吃
1、清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。

2、山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。之所以放猪油，是因为猪油炒的会更香。

3、山药炒胡萝卜。这样的做法颜色艳丽，山药白色，胡萝卜橙色，非常的漂亮。把胡萝卜山药都去皮，然后切成薄片。热锅下油，先炒胡萝卜，然后再炒山药，炒好盛出即可。

4、山药炒肉片。将山药切片，放入开水里烫一次，让后捞起。热锅冷油，先下肉片，然后再加入山药爆炒。这样的吃法，荤素搭配，最为有营养。

5、当然，还可以将山药，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是几种食材加在了一起使用，味道会有所不同。

6、同理，还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料，增加菜品的颜色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
【炒山药怎么做好吃】