如何挑选不粘锅，如何选用家用锅不粘锅 _如何

如何选用家用锅不粘锅

第一、挑选不粘锅主要看锅底的涂料材质，目前不粘锅涂料已经发展到了第五代 Autograph材质，所以在选购不粘锅一定要看材质再购买。
第二、挑选不粘锅要看其不粘程度，一般质量上乘的不粘锅，可以在不放油的前提下，煎出鸡蛋不焦，还能在锅内滑动。

第三、挑选不粘锅还要看不粘锅的材质，目前主要有不锈钢、铁质和合金钢三种，这三种材质的不粘锅各有优缺点，看平时大家的使用习惯购买。

第四、购买不粘锅要挑选大厂商生产的，因为大厂商的技术有保障，而且制造工艺较好，售后有保障。

如何挑选不粘锅不粘锅是厨房最常用的一种锅，烹饪时不易粘锅，称为厨房中的首选。不粘锅怎么选呢？
1、正规渠道购买：应选择大型商场、知名电商购买，才能保证不粘锅的质量。
2、看不粘涂层表：不粘锅表面涂层色泽要均匀，表面平滑，无气泡、不掉漆。
3、看产品标签：还要注意看产品名称、生产厂家和合格证等，要确认清楚质量是否合格。
大家怎样选购不粘锅不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。
一层系统是指由单一涂料组成的不粘层;二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层;三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。选购不粘锅时，消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。同时，消费者应注意观察不粘层的表面质量，应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅外表面应色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。专家特别提醒，目前市场上不乏以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺骗行为。消费者应选择知名企业生产的产品，过分贪图“便宜货”终究会得不偿失。
如何挑选炒锅爆炒选用铁锅
铁锅主要分为精铁锅（熟铁锅）和铸铁锅（生铁锅）两类。
现在厨房大多使用的是精铁锅，它是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅环?。?传热快，外观精美，价格低，耐用性较强的特点。

生铁锅以前在家庭使用较多，它由灰口铁熔化后浇铸制成，其传热慢且均匀，但锅环厚，纹路粗糙，容易裂。精铁锅因为锅体薄，重量略轻，表面光滑，方便清洗，较受厨师欢迎。

使用铁锅唯一的要求，就是先养锅，洗锅不能用钢丝球，会破坏表面，使用完成不能有生水，表面会生锈，一定要擦干，或者刷油保养，新锅前三个月，要更加注重养护，尽量多做点油炸的菜，让锅子吸入充分的油脂，久而久之，让表面形成一种类似不粘材质的涂层，再结合热锅冷油的烹饪手法，反复几次后，炒菜简直不要太顺手，而且养护到位，只要前期开锅成功，中期保养好，能用个十几年都没问题。

少油用不粘锅
常见的不粘锅且多为平底煎锅，这种锅表面涂了一层叫聚四氟乙烯的原料，在烹制菜肴时有使食物不粘锅的功能，易清洗，轻轻一擦或清水一冲就干净。不粘锅不需要像铁锅那样炙锅，就可以轻松煎、炒食物，并且能减少油的用量，适合当代人的烹饪习惯，同时减少厨房的油烟。
但缺点也是非常的明显，涂层易脱落，涂层有毒性。一般常见的不粘锅涂层采用的是“特氟龙”涂料，特氟龙是一种含氟的树脂，由于这些材料具有耐高温、低温、稳定性强等优秀共性，就用在了不粘炊具和防水材料、皮革、汽车部件等，所以从健康来说不粘锅安全性并不是很高。

耐用不锈钢锅
不锈钢锅外形干净美观，皮实耐用，也是炒锅的选择之一。一般分为304不锈钢和316不锈钢，316不锈钢材质更加耐腐蚀。现在的很多不锈钢的炒锅都是多层复合金结构，通过不同金属的组合加强炒锅的抗酸碱耐腐蚀性。有一些不锈钢锅面会升级为蜂窝蚀刻，可以增加锅面的不粘性和耐磨性。
缺点是大多数不锈钢炒锅由于没有涂层，在高温爆炒情况下容易粘锅。另外锅身较重，不太适合力气小的人操作。

选购注意事项
1.重量
一个锅的重量关乎着炒菜颠勺的力度和盛菜时的力度，所以喜欢爆炒颠勺的朋友，锅子的重量最好不要超过1.5kg 。
2.尺寸
炒锅的尺寸最好根据家里人口的数量来决定，如果人多于三口，尽量选择32厘米以上的炒锅，就是两个人最好选择32厘米以下的，合适的锅才能够让食物的香味儿得到更好的释放。