麻团用泡打粉还是酵母【麻团用泡打粉还是酵母】
1、麻团用泡打粉或酵母都可以，两者各有优劣 。例如麻团用泡打粉会更加高效，发面的速度要快很多 ， 通常只要5~10分钟就可以完成发面 ， 且对温度没有什么限制，可以大大缩短面粉发酵的时间 。
2、麻团用酵母的优势是其本身是天然微生物，而泡打粉属于化学合成物 ， 酵母泡打粉相比，会更加安全、健康 。并且在酵母可以调和水一起用，不会影响面粉的发酵，具有较好的水溶性 。
3、需要注意泡打粉不能用水泡 ， 遇水后会发生一定化学反应，发面的效果会受到一定影响 。而酵母在使用的过程中会受温度影响，若想使用酵母发面，需要将温度控制在30℃左右，才能保证发面的效果 。
麻团放酵母不放泡打粉可以吗
您好，当然可以 。泡打粉和酵母都能发酵面团 。但是两者不同之处在于，酵母是天然微生物 ， 较之作为化学膨大剂家庭中一员的泡打粉 ， 还是酵母的安全与健康更胜一筹 。
麻圆用酵母粉好还是用泡打粉
1、麻圆建议放泡打粉 。麻圆也就是麻团 ， 这种食物在制作的时候 ， 最好是放入泡发粉，这样制作出来的麻圆外观更好看，口感也不会差 。
2、泡打粉和酵母都可以发酵面团，两种食物的不同之处在于酵母是天然的微生物，这种东西相对泡打粉更安全一些 。但是在某些食物的运用上，酵母的作用是不如泡打粉的 。
3、麻圆的制作过程十分简单，需要准备一个干净的盆，倒入适量的糯米粉 ， 将冷却的糖水倒入糯米粉中，一边倒水，一边搅拌，将糯米粉搅拌成面絮状之后，用手去揉搓成光滑的面团 。
4、面团揉好之后，可以放入少许的食用油，然后用保鲜膜包裹好，醒半个小时左右，等到面团完全边松软，这个时候就可以取出来，放在案板上开始制作了 。
5、麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的，在炸麻团的过程中，一定要注意火候 ， 火候过大或者是过小，都会影响麻团的外形和口感，这一点一定要注意好了 。
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