松茸为什么有臭味，干松茸过保质期还可以食用呜 _松茸

松茸为什么有臭味

本身的味道。松茸本身就是具有一股臭味。松茸的学名是松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，它还具有一个民间的名字是臭鸡枞，是因为松茸的外观有点类似于鸡枞，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民间将其叫做臭鸡枞。
据记载，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等，营养成分比较复杂，所以可能就造就了这种不可言喻的臭味，但是不影响食用。
不用除去。松茸本身就是带有一股奇怪的味道，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话，会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身的营养价值能够体现，最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。而且由于松茸的味道比较昂贵，松茸都是拿来当做配料使用，放的量不会很大，所以松茸的怪味不会很浓厚，通常是能够被接受的。
干松茸过保质期还可以食用呜你要看看它有没有发霉，有没有异味或者生虫，过期时间是不是很长，还是刚过期。一般过期一段时间，只要没有发霉、没有异味、没有虫蛀的，最好晴天晒晒太阳，还是能再保存一段时间的，但是要尽快吃掉。如果坏了，就不能吃了。
干松茸上像有层白霜还能吃能吃
松茸长白毛那就是缺氧造成的，如果菇体没有腐烂，没有异味，将菇体上是白毛清洗干净后，是可以吃的。
一般蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
干松茸泡了一天一夜可以不可以。一般干松茸泡发的最佳时间是30分钟，是用温水泡发的时间，如果是用冷水泡发，需要泡发1一个小时，建议用温水泡发，快捷方便。如果有人将干松茸泡发了一个晚上还没有吃，那在吃之前，一定要闻闻是否有异味，水面是否出现泡沫等现象，如果出现这样的现象就是不能吃了，因为在夏天长时间的泡发干松茸很容易滋生细菌，导致干松茸变质，所以一定不要长时间浸泡干松茸。
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