1、如果放室温保存 ， 鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱 。
2、在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜 ， 很容易被洗掉 。鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔 。如果保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，就会发生变质 。所以鸡蛋保存前不要洗 。
【鸡蛋洗了以后怎么保存 洗完鸡蛋怎么保鲜】3、鸡蛋受到温度、湿度的影响，内部很容易发生变化，水洗也有可能有影响 ， 故直接存放在冰箱中较为妥当 。新鲜蛋如存放在0摄氏度左右而无特殊气味的地方，可保存较长时间 。鸡蛋千万不要用水洗，因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵 。煮蛋壳上有污渍时 ， 可用布轻轻抹去 。
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