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青豆是不是豌豆，青豆是豌豆还是毛豆

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青豆是不是豌豆【青豆是不是豌豆，青豆是豌豆还是毛豆】

青豆是不是豌豆，青豆是豌豆还是毛豆

文章插图
青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对更小 。青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆 。而豌豆属于小豆 。青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮，密生灰色长硬毛 。豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形 ， 还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。
青豆是豌豆还是毛豆青豆不是豌豆，虽然青豆属于豌豆的一种，但是从根本上它是和豌豆不一样的 。
青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色 ， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮，密生灰色长硬毛 。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶?。?披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较?。?斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛 。青豆是不是豌豆米青豆并不是豌豆 。虽然青豆属于豌豆的一种，但是从根本上它是和豌豆不一样的 。青豆在我国的栽培历史非常悠久，大概有5000年的历史，如今世界上的青豆以及大豆都是间接或者直接从我们国家传播过去的 。青豆是可以煮着吃的 。
下面介绍一下煮青豆的做法：
主料：青豆200g 。
辅料：油一小勺，八角三个，姜片五片、花椒3个 。
步骤
1、青豆清洗干净 。
2、八角，姜片备用 。
3、锅里加水 ， 放入花椒 。
4、上火煮8分钟，关火 。
5、关火焖一会 。
6、装盘，即可食用 。青豆和豌豆的营养价值一样吗青豆和豌豆的区别青豆并不是豌豆 。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面 ， 还是可以鉴别的：1、大小青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些 。2、种属青豆是大豆的一种 ， 即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆 。而豌豆属于小豆 。大豆和小豆的区别：黄豆属于大豆类食物 ， 大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉 ， 所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物；而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力 ， 也没办法榨出油来 。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面 ， 其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当 ， 如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过 。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等 ， 维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上 ， 所以说小豆是粮，营养价值很高 。
3、外观青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用 。按其子叶的颜色 ， 又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色 。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等 ， 种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种 。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色 。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用 。4、功效青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效 。豌豆的营养价值极为丰富 ， 含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用 。小贴士：青豆，这个比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质 。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆 。但是，有的地 ， 青豆就是毛豆，就是炒的青大豆 。有的地方 ， 青豆就是豌豆啊 。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆 ， 都混在一起 。所以，青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名 。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的 。
青豆、黄豆、毛豆的区别黄豆和毛豆其实是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆 。毛豆又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆,因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了 。青豆则是种皮为青绿色的大豆 。
豌豆、毛豆、青豆、黄豆区别图1、豌豆
2、毛豆
3、青豆
4、黄豆

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