红烧排骨怎么做才是红色的1、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净备用，姜切片，葱洗净去头捆成一个结 。
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，1：2.5或3的油，小火慢慢把糖炒化 。
3、待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀 ， 接着放入姜片，花椒和香料 。
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结 。
5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料.
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成 。
红烧排骨怎么做好吃准备好姜片 ， 蒜粒 。
排骨切小块 。
排骨先下锅 。
放油小火把水分焖出来 。
排骨八成熟的时候把姜片和蒜加进去翻炒几下 。
然后加上适量的酱油，耗油，白糖翻炒均匀，在锅子边上浇上水，盖上盖子焖 。
大概5分钟焖5分钟左右，期间要翻炒几下 。
开盖收汁（这步可以加上葱花或葱段） 。
等汤汁收到差不多就可以了，出锅可以撒点炒香的白芝麻，吃起来更香 。
红烧排骨怎么做好吃又简单1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片 ， 放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀 ， 放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 。
5、红烧排骨，是一道常见菜肴 。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。男女老少皆可食用 。
红烧排骨怎么做才能最烂做法一：原料：肋排或小排 ；
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 ；
做法：
1、在锅里倒入菜油 ， 加热后生姜葱放入炒香，再把肋排入入锅内翻炒；
2、等肉变色发白后 ， 加入酱油、料酒、糖，并加入刚好淹没肋排的开水；
3、大火烧滚后，改小火微炖二十分钟；
4、肋排烧烂后，加入适当的盐，并改大火收汁；
5、红烧排骨完成；
做法二：原料：排骨、胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮；
做法：
1、水烧开后，将排骨放进沸水煮一分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油 ， 烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料：绍酒、盐、糖和老抽 ， 大火烧二十至三十分钟；
5、上碟前五分钟放入鸡精、淀粉水 。
桂花红烧排骨怎么做1、材料：冰糖桂花，油，盐 ， 料酒 ， 姜，蒜，老抽，生抽各适量 。
2、排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干 。蒜拍碎 。
3、锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起 。
4、锅里再放一点油，小火烧至四成热 ， 把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡 。
5、把排骨倒进去 ， 加老抽翻炒上色 。
6、放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒 。
7、把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时 。
【红烧排骨怎么做才是红色的】8、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁即可 。
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