鱼怎么煮，鱼汤怎样煮白色 _怎么

鱼怎么煮

用料：鱼肉500克、黄豆芽150克、姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。
1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。

2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。

3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。

4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。

5、倒入葱花，香菜即可。

鱼汤怎样煮白色鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水。
热水
煮之前有两个很重要的步骤
可以让你煮出来的鱼汤又香又白
像牛奶一样
把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热
手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍
然后煎鱼
煎好的鱼就可以煮了
当然用热水煮
不然会很腥
切记煮的时候不要放盐
可以放一点点葱和姜去腥味
这样就可以煮出很棒的鱼汤了！阀！
像牛奶一样白哦~~~
还很美味！
连味精鸡精什么的都不用放！
做鲫鱼汤放热水还是凉水?
鲫鱼味极鲜，做鱼汤营养，好喝，我也经常做，下面介绍一下我的做法。一，先将鱼处理好清干净，然后稍稍把鱼上的水去掉。二，把锅用大火烧红，落小许油，放鱼在锅里煎，记得锅和油都要烧到起烟才放鱼，这样煎的鱼才不会掉鱼皮，煎半分钟就将鱼反转，可以把火收小了，然后要有耐心地把鱼煎透，煎至金黄色。三，事先准备好一壶开水，一定要开的，分量就是你要吃汤的量，将火调到最大，将开水倒入锅里。四，这时开水在锅里立即变奶白，鲫鱼的鲜味顿时散发出来，然后中火煮5至10分钟就可食用了，喝前才下盐，加少许葱花味道更鲜。
炖鱼用热水还是凉水
建议做法：
想汤清的话，则冷水下锅，大火开后，小火慢炖。
想汤浓白的话，则稍煎后，加开水沸煮。
尝试吧，不必拘泥。
烧鱼汤是用热水还是冷水
热水煮之前有两个很重要的步骤可以让你煮出来的鱼汤又香又白像牛奶一样把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍然后煎鱼煎好的鱼就可以煮了当然用热水煮不然会很腥切记煮的时候不要放盐可以放一点点葱和姜去腥味这样就可以煮出很棒的鱼汤了?。。?像牛奶一样白哦~~~ 还很美味！连味精鸡精什么的都不用放！
煲鲫鱼汤用凉水还是热水
正确的应该是加热的开水，说冷水的都是外行，如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养
汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味
希望对你有帮助
煮鱼汤用热水还是冷水
最好要用热水煮出来会是奶白色，煮鱼汤要用沸水下锅．因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；
同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味．
如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风味．
鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水
【鱼怎么煮，鱼汤怎样煮白色】鱼汤想煮白，放凉水还是热水都可以，关键是鱼要用油先煎过，汤要用大火煮，将油乳化了，鱼汤就白了。
做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮？
放开水和放冷水当然有区别
一、清炖法：建议把冷水与鲫鱼、生姜、枸杞、红枣一同下锅煮，先大火煮上20分钟再改文火煲半个小时，起锅前2分钟放盐和几滴白醋，可保鱼肉鲜美。
二、如果想汤味浓一些，先把鱼煎一下是个明智的选择。我常放几片火腿、大葱和鱼一起煎，风味独特。如果能吃辣，可以放一勺郫县豆瓣和几粒花椒一起煎，鱼汤的香味会更棒。对了，煎好鱼后要放开水，因为正在煎著的鱼温度很高，如果加冷水会让鱼肉的蛋白质因温度骤冷而变老。
三、如果只喝汤就无所谓加什么水了。
煮鱼汤是用冷水还是热水煮出来会是奶白色？
都可以
做美味的鱼汤使用冷水还是热水下锅？
是冷水啦。。鱼要用锅煎一下鱼汤才会成奶白色哦。。再加一些豆腐能增加钙的吸收哦。。。