腊猪油怎么去腊味，腊猪油怎么腌制方法 _猪油

腊猪油怎么去腊味

久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。
去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。
腊猪油怎么腌制方法腊味猪油的做法步骤
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：1 11、肥腊肉去皮。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：2 22、猪肉切成丁状。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：3 33、锅中不放油倒入猪肉丁。。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：4 44、小火慢慢煸炒，开始变透明
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：5 55、猪肉开始出油。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：6 66、这时候油已经很多了。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：7 77、等到猪肉水分耗?。?表面焦黄即可。
用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤：8 88、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
腊猪油怎么去除腊味腊猪油有去腥的作用也可以使汤变白煮汤的时候少放点就可以了不要放多要不然腊味很重就不好吃了
猪油有腊味怎么去除味道去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。
防止腊味的方法：
1、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；
2、在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；
3．在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。

扩展资料
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃ 。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
腊猪油怎么去除腊味久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。
去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。
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