冬至吃饺子与谁有关
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中，名目繁多 ， 古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨” ， 唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 元代、明代称为“扁食”；清朝则称为“饺子” 。
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为月牙馄饨 。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为馄饨的食品，和饺子形状基本类似 。
饺子在宋代的时候，传入蒙古 。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于匾食 。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地 。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种 。
冬至节气吃饺子的含义是什么冬至 节气在我国有着很高的地位，在北方还有冬至吃饺子的传统习俗，那么大家知道冬至饺子是为了纪念谁吗?下面是我为大家带来的冬至节气吃饺子是为了纪念谁，欢迎大家查阅!
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冬至吃饺子是为了纪念谁
冬至吃饺子最初是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的传统习俗 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》 ， 集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 。张仲景有 名言 ：“进则救世 ， 退则救民;不能为良相，亦当为良医 。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药 ， 大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病 。其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 ， 饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅 ， 在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮 。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤” ， 浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
冬至吃饺子的寓意是什么
寓意一：冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管 。
谚语 云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。这种风俗 ， 据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的 。所以，在中国北方 ， 一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭 。
寓意二：冬至到 ， 吃饺子，团团圆圆 。
在一些地方 ， 一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌 ， 准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子 ， 吃饺子，团团圆圆过冬至 。除了北方吃饺子 ， 南方还有吃汤圆的习俗，寓意 ， 圆圆满满、团团圆圆 。
冬至吃饺子禁忌
1、冬至吃饺子禁忌之肉类适量
好多人过分追求口感,喜欢吃“一兜肉丸”的饺子 。以前,我们平常吃的肉不多,逢年过节吃点肉,可以改善生活 。现今,我们平常吃的肉已经偏多了,所以,尽量少用肉,或者干脆做成素馅饺子 。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜 。
2、冬至吃饺子禁忌之点到为止
许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油 。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止 。
3、冬至吃饺子禁忌之莫丢营养
由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了 。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费 。
4、冬至吃饺子禁忌之用盐要少
油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高 。所以,油适量,盐要少 。
5、冬至吃饺子禁忌之根据自身体质注意吃法
北方吃饺子讲究配着腊八蒜、醋吃,解腻的同时促进消化 。再加上一碗暖暖的饺子汤“原汤化原食”,更有利于吸收 。患有胃溃疡或胃酸多的人不适合吃饺子蘸醋,容易刺激胃肠黏膜而加重病情 。患有心脑血管疾病的老年人最好少食蒜,蒜较辛辣,刺激血管 。有些粗纤维蔬菜如野菜、芹菜等馅饺子对患有心脏病或胃病的老年人也不建议多吃 。
糖尿病人要避免油量过大,胆囊炎、胰腺炎病人吃的饺子中的油不可过多,青菜的量也不可过大,肝脏病人尽量吃瘦肉做的饺子,用纤维较少的青菜,以免消化不良 。痛风患者尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易导致痛风发作 。
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