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禾花鱼是什么鱼

禾花鱼属于鲤形目鲤科，学名叫乌鲤，是鲤鱼的一种。跟普通鲤鱼相比，禾花鱼的颜色和生活环境都有一定差异。禾花鱼的身体是黑色的，而且非常有光泽。从生活环境来看，它们生活在稻田之中，原产于广西省的桂林市。它们有时会将落在水中的禾花作为食物，因带有荷花香味而得名。
稻花鱼是什么鱼稻花鱼是鲤鱼吗稻花鱼不是一种鱼，它是一个概念。
稻花鱼又叫禾花鱼，并不是单指某种鱼类，而是生长在水稻田里的鱼类的泛称，通常为鲫鱼、鲤鱼，也有草鱼。因为是在水稻田里喂养长大，吃着水稻里的杂草、虫子以及稻花等等，故称之为：稻花鱼，最为出名的稻花鱼当数武夷山农家所养的鱼儿。吃着稻田里的杂草、虫子、以及那稻子掉落下来的稻花，然后鱼儿所排出来的粪便又成为了稻田里的肥料，这便是一种生态互补循环的方式。
禾花鱼和鲤鱼一样吗禾花鱼是鲤鱼的一种。它们最大的区别就是包含的品种不同。禾花鱼单指乌鲤这一种鲤鱼，而鲤鱼除了包含乌鲤以外，还包含镜鲤、芙蓉鲤、红鲤等其它很多的品种。跟其它的鲤鱼品种相比，禾花鱼的颜色更有光泽，而且它们一般只生活在稻田之中，不像其它鲤鱼一样在河流、湖泊等各种淡水水域中都有分布。

一、禾花鱼和鲤鱼一样吗禾花鱼和鲤鱼都是生活在我国的比较有名的鱼，在日常生活中经常可以见到这两种鱼。从所属的类别来看，禾花鱼属于鲤形目鲤科，而鲤鱼也属于鲤形目鲤科。因此，一些人就认为它们是同一种鱼，其实并不是。虽然二者有比较密切的关系，但还是不能说二者是完全一样的。鲤鱼的品种是非常多的，而禾花鱼就是鲤鱼所有品种之中的一个。跟普通的鲤鱼相比，禾花鱼不论是外观、生活环境、分布还是口感等方面，都是不太一样的。因此也不能将二者混淆。
二、禾花鱼和鲤鱼有什么区别上文已经介绍过，禾花鱼虽然和鲤鱼的关系比较密切，但并不是完全一样的。二者最大的区别就是包含的品种多少不同，也可以说是指称的范围不同。鲤鱼中包含的品种更多，而禾花鱼只是其中的一种，它们正式的名称叫做“乌鲤” 。禾花鱼指的仅仅是“乌鲤”这一个品种，所以所指称的范围更小，包含的品种也更少。
禾花鱼跟鲤鱼之中其它的品种相比也有一些差异之处。在外观方面，禾花鱼的颜色是乌黑色的，这也是它们得名的原因，而且它们的颜色比普通的鲤鱼更有光泽。从生活环境来看，禾花鱼这种鱼一般是生活在稻田之中的，但普通的鲤鱼可以生活在多种淡水流域中，河流、池塘、湖泊中都有很多。另外，从口感方面来说，禾花鱼的口感更新嫩一些，而且还带有禾花的香味。
稻花鱼是什么鱼稻花鱼是鲤鱼吗【禾花鱼是什么鱼，稻花鱼是什么鱼稻花鱼是鲤鱼吗】稻花鱼又叫做禾花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，是鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼。
这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观。稻花鱼体侧扁，背部平直。头略平扁，被鳞。眼大。口上位，横裂。无侧线。背，腹鳍均小。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对。
尾鳍近截形。生活于池塘，稻田及湖泊的上层。性活泼，喜集群。4到7月为生殖季节，分批产卵。卵膜具丝状物。个体从小，最大不超过40厘米。分布于长江以南的各水体。

稻花鱼吃法
因为禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种。顾名思义，鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成，特色是口味鲜美。
干吃的做法过程很复杂，最基本的工序有：剖肚（清除内脏），盐腌（8小时以上），油煎（分猪油煎和茶油煎两种风味），烘烤（分碳火烤和柴火烤），贮藏（放在装生石灰的坛子里防霉）。在上述几道工序中，最讲究的是“油煎”这个环节，不让小小鱼身首分家才算上等手工。