简要回答脆皮年糕的做法是比较简单的准备好年糕 ， 孜然粉，熟白芝麻盐和烧烤辣椒面，就可以开始制作了 。首先将全部食材摆放好之后就可以起锅烧油，油热之后下入年糕用小火炸至发黄，并且有些爆裂情况就可以捞出 ， 将年糕继续回锅，加入适量的盐 ， 一点点孜然粉，加入一些烧烤辣椒面，最后放入一些熟的白芝麻淋在上面即可 。
01、下面会讲解一些其他年糕的做法 ， 第1个是香辣孜然火腿手指年糕 ， 外酥里嫩 ， 并且制作简单 。准备好手指，年糕一勺生抽一勺，辣椒粉一勺白芝麻，一勺孜然粉和一点香葱以及火腿肠 。火腿肠切块，备用年糕开水，下锅煮熟用凉水泡一会儿沥干水分备用 。有热之后将火腿肠放入锅中煎至表面微黄就可以放入年糕 。当年糕表面微黄之后，就可以加入孜然粉 ， 辣椒粉，生抽芝麻翻炒均匀 ， 撒上葱花就可以出锅 。制作年糕的时候尽量选择不粘锅，因为年糕比较粘不粘锅，不会粘在锅上 。
【多脆皮孜然年糕怎么做】02、孜然年糕火腿需要两根脆皮肠300克年糕一勺，孜然粉，一勺辣椒粉，蒜泥两半一勺白糖，一勺白芝麻，一根葱 。年糕放在热水中，下锅煮3~5分钟就可以捞出过凉水 。锅中倒入油，烧热之后将过好凉水沥干水分的年糕放入锅中 ， 将年糕和肠煎至表面金黄，将调制好的酱汁倒入碗中，翻拍均匀 。
03、年糕制作简单，而且制作出来的年糕好吃酥脆，在制作的过程中要先准备好全部食材，如果食材缺失的话 ， 会影响年糕的口味 。在制作年糕时，用不粘锅的话还会避免粘锅的情况，毕竟年糕是有点黏的 。
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