酱油标准，酱油的产品标准号哪个是国标 _酱油

酱油标准

1、酿造酱油：以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
2、配制酱油：以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
3、感官要求：具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。
4、餐桌酱油：既可以直接食用，又可用于烹调加工的酱油。
5、烹调酱油：不直接食用的，适用于烹调加工的酱油。
酱油的产品标准号哪个是国标酱油的产品标准号GB/T18186比较好。
现在的酱油一般分为两种，一种是纯粮食酿造的酱油，还有一种是配制酱油。纯粮食酿造的酱油，它的产品标准号是GB/T18186 。化学添加剂越少，就代表这样的酱油品质就要好哦。配料表的原材料越少，就说明它的酱油就越纯正。
世界卫生组织推荐每人每天钠含量不超过2000毫克，所以大家在挑选上抽的时候一定要注意这个钠的含量。虽然钠含量过多它的保质期越长，但是吃多了对我们的身体比较没啥好处。
懂行的朋友，去超市里挑选加油的时候，首先看到的第二个标准就是氨基酸态氮含量。这个含量最低标准不能低于0.8克100毫升，这个含量越高就代表它的酱油品质就越好。如果标准比较低，那么就不建议大家购买啦。

质量等级：
酱油分为生抽和老抽，生抽的主要作用是给菜品调味。而老抽主要是给菜品上色的，要想判断酱油的质量好坏，一定要观察它的质量等级哦。质量等级一般分为一级、二级、三级还有特级。质量等级越高就代表他的品质越好。这一点大家可别弄错啦！
酱油标准号GBT886是什么意思GB/T表示推荐标准，可以遵循，也可以不遵循。自2017年3月23日起，酿造酱油的标准已经变成了推荐性级别，不再强制执行，酱油标准号为GB/T18186 。2000年我国发布了《中华人民共和国国家标准：酿造酱油》（标准代码为GB18186-2000）。进口酿造酱油不得使用我国的国家标准，因此瓶身上也不会标识“GB18186” 。在国家标准中，GB表示强制标准。
gb18186是什么意思酿造酱油GB/T:18186代码是酿造酱油,国家标准GB,第18186号标准。
【酱油标准，酱油的产品标准号哪个是国标】根据国家卫生部门公布：国家标准的粮食酿造酱油有国家标准代码，酿造酱油代码为GB18186 。凡没有这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品。
根据标准，酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料，使用符合标准的酿造用水、食用盐、食品添加剂，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。符合标准的酿造酱油才能标注“GB18186” 。

进口酿造酱油不使用中国的国家标准，因此也未标识“GB18186” 。但按照《中华人民共和国食品安全法》，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品，应当符合我国食品安全国家标准。
酿造酱油(fermented soy，sauce)是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按发酵工艺不同分为两大类，即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。
高盐稀态发酵酱油是以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。低盐固态发酵酱油是以大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经微生物发酵制成的酱油。
酱油的标准代码有哪些GB／T18186－2000代表的是酿造酱油国家标准。DB37／T894－2007代表的是酱油地方标准。GB2717－2003代表的是酱油卫生标准。
1、GB／T18186－2000代表的是酿造酱油国家标准。
2、DB37／T894－2007代表的是酱油地方标准。
3、GB2717－2003代表的是酱油卫生标准。
酱油的种类：
1、酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的液体调味品。
2、配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
3、化学酱油也叫酸水解植物蛋白调味液。以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中和制成液体鲜味调味品。