腌蒜怎么腌制好吃，腌蒜怎么腌好吃又脆 _腌蒜

腌蒜怎么腌制好吃

【腌蒜怎么腌制好吃，腌蒜怎么腌好吃又脆】
用料：新鲜大蒜4斤、泡菜、盐80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、凉开水适量。
1、新鲜大蒜去除外衣，切掉根部，冲洗干净。

2、盆里加80g泡菜盐，加水搅拌至盐融化均匀，加入蒜头，泡制6-8个小时，或隔夜更好冲洗干净泡过的大蒜，用凉开水过一遍，滤干水分备用。

3、500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，搅拌至白糖溶化即可。

4、加入滤干水分的大蒜头，液体刚刚盖住大蒜就可以了，最后倒上一些高度白酒即可。

腌蒜怎么腌好吃又脆1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。
2、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
4、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
5、备好腌制的料。
6、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
7、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
8、把蒜头码放在坛子里。
9、最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。
糖醋蒜怎么腌制好吃蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下：
主料：大蒜300克、米醋300克、白醋100克。
辅料：白糖50克、盐5克。
步骤：
1、紫皮蒜掰开。

2、切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

3、全部剥好的蒜。

4、醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

5、放入蒜。

6、盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

7、这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。

大蒜的腌制方法好吃的大蒜是怎么样来腌制的呢，接下来我推荐它的腌制方法给你吧。以下是我帮大家整理的大蒜的腌制方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
糖醋大蒜
材料：大蒜500g
配料和调味料：糖80g，醋100nl ，盐50g，老抽100ml
做法：
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的'糖醋水浸泡半个月以上即可。
咸蒜
材料：新鲜大蒜10斤
配料和调味料：白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8—10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
怎么腌蒜好吃视频主料：大蒜600克辅料：米醋750克
步骤：
1.准备好大蒜