芝麻丸怎么做法
1、准备250克的黑芝麻 , 清洗干净,放入锅里蒸40分钟 。
2、蒸后的黑芝麻放入锅里小火翻炒 , 将水分炒干 。
3、炒干的黑芝麻放入破壁机中,按下研磨功能 , 打到黑芝麻出油,有结块即可 。
4、锅里放入蜂蜜,小火煮10分钟,除去一些水分 。
5、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中,拌匀,用手揉成光滑的黑芝麻丸 。
6、用锡纸或保鲜膜包好,方便食用 。
家庭自制黑芝麻丸做法九蒸家庭自制黑芝麻丸做法:
用料:黑芝麻粉250g、蜂蜜150g 。
步骤:
1、首先准备好需要的食材,芝麻粉我用的是超市买的现磨的,这次的黑芝麻粉打的不够细腻,如果要讲究口感,粉质还是要细腻一点才好,不过现成的黑芝麻粉用起来比较方便,也可以自己炒香黑芝麻 , 用破壁机打成芝麻粉使用 。
2、将蜂蜜倒入奶锅里,中小火加热,熬煮一下去除微生物和部分水分 。
3、熬煮的时候,很快会出现很多泡沫,用勺子不时的搅动一下,以防溢锅 。
4、熬煮10分钟左右的时间,用勺子舀一勺蜂蜜往下倒 , 呈直线型滴落即可 。
5、准备一碗凉水,用筷子醮一点蜂蜜滴到水里 , 呈凝固的状态,不会马上散开就可以了 。
6、这是熬好的蜂蜜状态图 。
7、趁热倒入黑芝麻粉 。
8、用刮刀翻炒均匀,炒到都粘在一起就可以关火了 。
9、用手搓成10克1个的小芝麻丸,多揉几下 , 芝麻丸就会出油,黑亮亮的 , 光泽特别诱人,切记一定要趁热揉哦 , 捏紧实一些,否则冷了就会变硬 , 不好揉搓了 。
10、用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好,冷藏密封保存即可 。
黑芝麻丸怎么做家庭版黑芝麻丸的做法有3步 。
1.黑豆用温水浸泡3小时 , 水量稍微多一点,这样黑豆才能吸收足够的水分 。泡黑豆的水会呈现出紫棕色,这是其表面花青素遇水溶出造成的,属于正常现象 。黑米淘洗干净,倒入干净无油的锅中,先大火炒干水分,转中小火不停地翻炒,当有焦香的味道 , 有部分米芯爆开,有点像爆米花儿说明炒熟了 。
2.制作黑芝麻丸的芝麻必须是熟芝麻,生芝麻不行 。把芝麻淘洗两遍 , 沥干水分炒熟 。先大火炒到粒粒分明,转小火翻炒,当有的芝麻从锅中跳起来,口感酥香就可以了 。黑豆泡好后也要炒熟 , 先把水分炒干了,炒至豆皮裂开,轻轻一搓,豆皮就可以剥下来,并且有浓郁的豆香味散发出来时,盛出备用 。
3.我分别把三种食材打成细腻的粉,把三黑粉混合均匀 。锅中倒入红糖和小半碗清水,煮至红糖融化转中小火搅动 , 熬至糖浆冒泡 。糖浆熬好后关火,倒入三黑粉搅拌均匀 。再倒入适量的蜂蜜混匀,蜂蜜不要加热 , 这样可以更好地保留它的营养 。取适量的三黑粉放在手心里先攥紧攥实,再团成丸子 。黑芝麻丸尽量团的大小均匀,这样不仅好看 , 也方便食用 。做好后放在阴凉处晾干,包上锡纸或保鲜膜后放在密封罐里储存 。
黑芝麻丸怎么做家庭版黑芝麻丸的做法如下:
用料:黑芝麻300g、黑米100g、黑桑葚100g、黑豆100g、核桃100g、蜂蜜适量 。
1、材料买回来,洗干净凉晒干(除黑芝麻外 , 黑芝麻洗干净放入蒸锅中蒸2个小时,这个要提前做,蒸九次晒九次) 。
2、黑米洗干净晒干 。
3、黑桑葚洗干净晒干 。
4、黑豆洗干净晒干 。
5、核桃取壳晒一晒 。
6、核桃放入不粘锅中炒熟 。
7、黑桑葚放入不粘锅炒熟 。
8、黑豆放入不粘锅炒熟 。
9、黑米放入不粘锅炒熟 。
10、全部材料炒熟放凉之后,一样一样的分开放入粉碎机中粉碎成粉末状,过筛一下看看有没有大颗粒的,最后混合搅拌均匀 。
11、开小火,不粘锅中倒入蜂蜜冒泡放入芝麻粉不停用刮刀碾压 , 让蜂蜜充分融入到芝麻粉中 。
12、这个是可以捏丸子了 。
13、捏丸子,每个都在10g,等待芝麻丸冷却 。
14、冷却好就准备锡纸包起来 。
15、芝麻丸 。
【芝麻丸怎么做法,家庭自制黑芝麻丸做法九蒸】
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