【家用炖菜用什么材质的好 炖菜用什么材质的锅最好】
1、家用炖菜用铁锅 。
2、原因:生铁锅的锅体较重 ， 锅壁较厚，比较耐用 ， 导热性差 ， 但保热性好，因此生铁锅比较适合用来炖菜或烧菜；熟铁锅的锅体较轻，锅壁较薄 ， 导热快，但也正因为温度升高比较快的特点，容易糊锅 ， 因此熟铁锅比较适合短时间内可出锅的爆炒菜肴 。
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