巧克力放冷藏还是冷冻
巧克力并不适合存放于冰箱里中，冰箱里环境封闭潮湿，巧克力里有丰富的糖分，它们十分容易通过冰箱内水份所溶解 ， 而巧克力中水分流失殆尽后会留下一层白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，会使其很快整体被糖晶包裹，不仅会影响到巧克力的口感 ， 也有会使巧克力再次结晶 ， 巧克力会变白反霜 。冰箱的温度冷藏大约是零度，冷冻室温度都在零下，都低于常温，所以无论把巧克力放在冰箱的冷藏还是冷冻室，取出后都会有湿气的聚积，加强表面反霜的情况，巧克力不仅原有的风味改变，还很容引起细菌，如果没及时吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易变质 。巧克力能保持口感和外观的最佳温度是5℃～18℃，冰箱中温度过低，冷冻会让巧克力变硬水分凝结，冷藏容易让其细菌滋生，并不是最佳的保存途径 。
生巧克力需要冷藏还是冷冻生巧克力是没有经过加热的巧克力，那我们在买回来之后是放在常温下保存好还是放在冷冻里面保存比较好？生巧克力一定要放在冰箱里吗？
生巧克力放冷藏还是冷冻
10度以下冷藏（其实放冰箱冷藏室里就可以了，管它设置的是几度）-买家在收到巧克力后不要马上打开吃，建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃 ， 因为在常温放置一段时间后，里面的巧克力会变软 。生巧克力是从冰箱里拿出来的时候最好吃哦 。但是要注意 ， 不要放进速冻室里哦！只要冷藏就可以了 。
生巧克力一定要放冰箱吗
生巧不放冰箱会不会化取决于温度,如果室内气温冷就不会化,气温高就会化 。生巧克力虽然可以称得上新鲜,但是却并不像大家说的那样低脂低糖,它是在纯巧克力的基础上添加奶油制作而成 。而我们较常用到的动物奶油中含有大量脂肪酸,奶油比牛奶的脂肪含量高20~25倍。
生巧克力怎么保存
1.生巧克力应该密封,避光保存 。储存生巧克力的最佳温度是5℃-18℃ 。夏天,如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用 。
2.冬天,如果室内温度低于20℃,储存在阴凉通风处即可 。
生巧克力会发霉吗
会 。巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜 ， 发霉变质，失去原味 。室温过高时，可先用保鲜袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。
这是因为，首先 ， 如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解 ， 待水分蒸发后会留下糖晶 。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象 。
其次 ， 冰箱内的温度通常在10℃以下 。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中 ， 湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重 。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质 。食用后，会给健康带来危害 。
巧克力能放冰箱冷冻保存吗巧克力可以放冰箱保存，但最好在室温下(大约18℃)保存 。巧克力应远离潮湿和高温、远离水分 ， 否则会结块 。巧克力可放入冰箱冷藏或冷冻保存，但会导致巧克力表面形成略带白色的薄膜，即可可油 。可可油不会导致巧克力变味 ， 且熔化时薄膜也会消失 。
巧克力需要放冰箱保存吗
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的甜食，口感细腻甜美，并具有一股浓郁的香气 。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。
除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱保存 。保存巧克力的首要因素是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射 。
熔岩巧克力放冷藏还是冷冻生巧克力放冷藏、冷冻都可以 。冷藏主要是用于短时间不吃，冷藏保存不会使得巧克力变得特别硬，吃上去口感和刚买的差不多 。但是 ， 如果是长时间不吃 ， 则需要放入冷冻室进行冷冻保存，才能延长巧克力的保存期 。
【巧克力放冷藏还是冷冻，生巧克力需要冷藏还是冷冻】生巧克力放冷藏、冷冻都可以 。冷藏主要是用于短时间不吃，冷藏保存不会使得巧克力变得特别硬，吃上去口感和刚买的差不多 。但是 ， 如果是长时间不吃，则需要放入冷冻室进行冷冻保存，才能延长巧克力的保存期 。
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