气温高适合腌糖蒜吗【气温高适合腌糖蒜，糖蒜在什么温度下腌制】
适合 ， 但需要注意避免变质 。糖醋蒜腌制时间与环境温度有关系，其中气温越高、湿度越小，发酵反应就越快，腌制时间就越短 ， 否则需要的时间就越长 。气温高有利于糖醋蒜的发酵，但是如果温度太高 ， 细菌也更容易快速生长繁殖，就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵 ， 以防糖醋蒜腌制失败 。
糖蒜在什么温度下腌制1 糖蒜适合什么温度 20℃左右 。
一般建议将糖蒜放置在阴凉通风的地方进行腌制，最适宜的腌制温度是20℃左右，在这个温度下进行腌制的话既能保证糖蒜的腌制时间不会太长，也能保证糖蒜不会因为温度过高而变质 。
如果温度太高的话就不建议放在室温下进行腌制了 ， 可以放在冰箱中腌制，虽然说腌制时间会有所延长，但也避免了气温太高使糖醋蒜腐烂变质 。
2 气温高适合腌糖蒜吗
需要注意避免变质 。
一般来说糖醋蒜的腌制时间与环境中的温度和湿度都有一定的关系，其中气温越高、湿度越小大蒜的发酵反应就发生得越快，所需要的腌制时间就越短，否则的话需要的时间就越长 。
所以说气温高是有利于糖醋蒜的发酵的 ， 但是如果温度太高的话，细菌也更容易快速生长繁殖，就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵，以防糖醋蒜腌制失败 。
3 糖蒜怎么保存
视情况而定 。
如果室内温度不太高的话 ， 可以就将糖蒜置于阴凉通风处保存；如果室内温度太高时，也可以将糖蒜置于冰箱中冷藏保存 。
但需要注意的是无论是常温保存还是冷藏保存，都要保证糖醋蒜全部浸泡在汤汁里面，在每次取食的时候需要用无油无水、干净的筷子，吃多少拿多少，取食后注意盖好盖子 ， 这样糖醋蒜的保质时间才会更长 。
4 糖醋蒜时间长了有毒吗
有可能会变质 。
糖醋蒜中的大蒜和醋都具有一定的杀菌作用，只要腌制方法对了 ， 腌制过程中操作得当的话一般情况下来说糖醋蒜可以保存一年左右 。
但是虽然糖醋蒜保质时间较长，但还是建议尽快吃完会比较好，因为放置时间过长的话糖醋蒜的口感和营养价值都会下降 ， 而且也有可能被细菌污染，出现变质的情况，食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状 。
糖醋蒜腌制放冰箱还是常温应该放在冰箱里，放在冰箱里也是可以腌制的，但是一定要密封保存，可以盖上保鲜膜 。
天热了适合腌糖醋蒜吗可以腌的 。记得把罐子封闭严 ， 注意勤换腌菜坛沿边的水,保持坛沿水干净就好 。
夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗糖醋蒜美味可口，但一般都是在6月份左右的时候制作，有些人就想能不能在夏天的时候做，夏天做的话不放冰箱会不会坏？
夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗
视情况而定 。
糖醋蒜里面含有大蒜和醋，都具有一定的杀菌能力，在正常情况下只要腌制方法操作正确的话是不会坏的；但如果环境温度实在太高的话 ， 细菌生长繁殖变快，还是有可能会坏的，建议最好是置于冰箱中腌制 。
但是需要注意的是低温条件下腌制速度会变慢 ， 本来5-7天的腌制时间置于冰箱中的话可能需要延长到20天左右才能腌透 。
夏天能做糖醋蒜吗
可以 。
夏天的温度高，可以提高大蒜在汤汁中的反应速度，腌制时间更快 ， 常温下大约3-5天即可食用 ， 但是夏天的温度较高，在腌制的时候需要注意避免糖醋蒜在腌制过程中变质 。
而且建议最好是用新蒜腌制，新蒜的上市时间为5-6月份，新蒜新鲜、水分足，腌制出来的糖醋蒜吃起来也更加脆爽；而老蒜质地稍硬，如果时间晚了没有新蒜的话 ， 用老蒜制作出来的糖醋蒜吃起来就比较辣 ， 口感不是很好 。
糖醋蒜为什么里面蒜会坏
可能是腌制方法错误或温度太高 。
糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个，一是因为腌制方法错误 ， 在腌制过程中需要避免接触到油和生水，浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中，且汤汁的液面要没过大蒜的顶部，使大蒜全部浸泡在汤汁当中 ， 这样才能避免大蒜变坏 。
只要操作方法正确，正常情况下糖醋蒜在腌制过程中大蒜是不会变坏的，但还有一种原因就是环境温度过高，导致细菌快速生长繁殖引起变质，这种情况下建议可以把糖醋蒜置于冰箱中腌制 。
糖蒜夏天高温下能放多久
视温度而定 。
夏天温度较高，腌制糖醋蒜的速度也较快，一般来说置于阴凉通风处的话3-5天后即可食用 ， 如果是置于冰箱中腌制的话时间较长，需要腌制20天左右 。
腌制好之后的糖醋蒜的保质时间与环境温度有关，温度越高保质时间就越短；温度越低保质时间就越长，建议可以将腌制好的糖醋蒜置于冰箱中保存，保质时间能够相对延长一些 。
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