如何保存冬笋不会腐烂，冬笋怎样保存时间长点 _保存

如何保存冬笋不会腐烂

1、封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口，这种方法能保鲜20-30天左右。
2、蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜1-2周。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。
冬笋怎样保存时间长点冬笋想到保存时间长而新鲜，可以用以下方法：
1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。
2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

冬笋的采收：
（1）开穴挖冬笋：
从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
（2）沿鞭翻土挖冬笋：
先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
（3）全面翻土挖笋：
结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20 cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。
冬笋怎样保存长期不坏新鲜冬笋长时间储存办法：盐水浸泡；水煮保存；风干保存；灶火煨熟贮藏法；沙藏法。
1、盐水浸泡：
冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后再把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样才能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存：
把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

3、风干保存：
风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存。

4、灶火煨熟贮藏法：
把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35到45天。

5、沙藏法：
取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

冬笋怎么保存不容易坏冬笋是冬季非常常见的一种食物，很多家庭的餐桌上冬季都有它的身影，那么大家知道冬笋应该怎么保存吗？既然喜欢吃那么也要会保存不然就会坏掉，下面我们一起来了解一下吧。
【如何保存冬笋不会腐烂，冬笋怎样保存时间长点】冬笋应该怎么保存
冬笋的保存方法一般分为两种，一种是带皮的我们放在容器中埋到沙子中可以保存30到50天不坏，还有一种就是去皮的我们可以撒上盐后直接放在冰箱中的冷藏中也可以保存一个月不会坏。
冬笋保存的方法有什么
1、带皮冬笋保存方法
取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。
2、剥皮的冬笋保存方法
把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切) ，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
常温下载冬笋可以放多久
鲜的竹笋在5天以内最好食用完毕，超过一个星期就会失去本身的原味，甚至会腐烂；但是如果是晒干了的竹笋就可以放置的久，只要注意防潮通风就可以啦。
冬笋保存的时候要注意什么
在我们保存冬笋的时候吃之前一定要拥有盐水煮一下，或者保存的时候就撒上盐，因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成其他的物质，减少人体钙的吸收。