炖茄子怎么做，烧茄子怎么烧好吃视频 _茄子

炖茄子怎么做

炖茄子做法：
1、准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
2、茄子切块，土豆削皮，切块。
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3、锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香。

4、倒入土豆，翻炒均匀，放入生抽、醋、鸡粉、水200ml 。

5、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

6、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

7、放入盐，翻炒均匀即可。

烧茄子怎么烧好吃视频烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
怎么炖茄子好吃炖茄子方法
食材准备：
茄子2根
豆腐1块
肉末（适量）
葱1段（切碎）
蒜4瓣（剁泥）
姜1小块（剁泥）
豆瓣酱2勺
生抽2勺
耗油1勺
具体制作步骤如下：
1：茄子洗净，切条放入碗中，加入1勺盐腌制出水分挤出水分放入碗中备用
2：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄放入砂锅底部铺好
3：起锅烧油，放入茄子，煎至发软盛出，放入砂锅中
4：起锅烧油，放入蒜泥，姜泥炒香
5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣酱翻炒一下再加入生抽，耗油
6：超好的肉末倒入砂锅茄子上，加入一碗水，下火炖5分钟，撒上葱即可。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
怎样炖茄子好吃又简单窍门1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺
2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。
3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。
4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。
5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的。
6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味。
7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟。
8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟。
9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟。
10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可。
怎么炖茄子好吃炖茄子
炖茄子是一道以茄子为原料、添加萝卜和决明子辅料的美食。
中文名称
炖茄子
分类
美食
主要食材
茄子
制作材料
主料：茄子(紫皮，长)400克。
辅料：决明子10克。
调料：大豆油25克，酱油15克，盐3克，味精1克。
制作方法
1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；
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茄子丁
4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒， 3～5分钟；
5. 将油炒茄子放入药液中；
6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
食用功效
抗衰老
茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
食用禁忌
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子最好不要去皮。[1]
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参考资料
[1]茄子的功效与作用及禁忌中国食品科技网2018-04-232018-06-11[引]
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