工具/材料姜饼：细砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶35g、软化黄油80g、苏打粉2小勺、低筋面粉350g、蜂蜜110g、肉桂粉5g、丁香粉3g、豆蔻粉3g、姜粉8g
糖霜：糖霜454g、蛋白粉3大勺、色素、伏特加、水、柠檬汁
操作方法01、首先 ， 来混合部分材料，方便后续制作 。把所有粉类手动拌匀 。
02、在蜂蜜里加鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
03、搅拌盆里放入软化好的黄油和糖，用打蛋器或者厨师机搅拌至颜色微微发白 。
04、在搅拌好的黄油中倒入拌好的蜂蜜蛋，加入牛奶，中速搅拌1分钟 ， 让它们均匀混合 。
05、然后把所有粉类倒入，混合均匀后，把面团取出，用力压紧 。
06、因为这个配方少油少糖，所以面团粘性不高，压紧可以防止饼干开裂 。
07、两面覆盖保鲜膜，用擀面杖压平，放进冰箱冷藏1小时以上 。
08、到时间后先把烤箱预热到170度，把面皮取出来 ， 擀的比纸棒稍微厚一些 。
09、用模具快速压出圆形 ， 面皮变软就容易裂开 。
10、接下来把纸棒以旋转的方式小心地拧进饼干里 ， 完成后检查一下背面 。
11、170度烤15分钟，放凉后密封保存备用 。
12、下面来制作糖霜的部分 。首先将蛋白粉和水倒入容器里搅拌均匀 。
13、然后加入柠檬汁，这是为了中和糖霜的甜度，也可不加 。
14、然后将糖霜过筛 。
15、为了避免糖霜大喷发，要先用刮刀搅拌均匀，在使用打蛋器或者厨师机低速搅拌3-5分钟，直到糖霜变光滑 。
16、提起又棱角，基础糖霜就完成了 。
17、接下来取一小块糖霜，少量多次的加水，调成用来给饼干填充底色的流质糖霜，类似融化的冰淇淋 。
18、将使用色素少量多次地调入糖霜中 。
19、将裱花袋放进杯子里 。倒入糖霜 ， 封口夹紧 。
20、将所有需要用到的颜色按这个步骤准备好 。
21、接下来先用可食用铅笔，画出轮廓 。
22、用糖霜填色 。等先填的干透了以后再填下一种颜色 。
23、完成后就可以用色素蘸一点伏特加，绘制Q版形象 。
【圣诞姜饼怎么做？】24、做好啦 。
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