米酒怎么做好吃，怎么做米酒既简单又快 _米酒

米酒怎么做好吃

米酒蛋花汤做法如下。用料：鸡蛋两个、米酒100克、水500毫升、枸杞20克、玉米粒20克、水淀粉5克。
1、鸡蛋敲开用筷子搅拌均匀。

2、锅中放入水、米酒、玉米和枸杞，缓慢加热。

3、水淀粉和蛋液，分别缓慢搅拌倒入。

4、大火煮沸即可出锅。

怎么做米酒既简单又快1、直接食用：用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：一是热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用；二是冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；三是果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
赞美米酒香甜的句子米酒又叫做醪糟、酒酿，由糯米发酵而成。纯粮食制作，口感细腻香甜，酒精含量低，被很多人喜欢。米酒含有十多种氨基酸，其中八种是人体无法合成而又必需的，营养价值非常高。米酒对于促进食欲，帮助消化，提神解乏，温寒补虚等很有好处，特别是女性朋友，冬季体寒，适量吃些醪糟米酒，促进新陈代谢，补血又养颜。

米酒很多超市都有卖，但是自己在家做简单实惠，味道会更好。做醪糟米酒，食材非常简单，只需要糯米、酒曲、凉开水，除了这三样，再有合适的温度就可以了。做米酒方法更简单，只需3步，做出的米酒又香又甜，清澈又好喝。喜欢的可以试试，现在正当时。

自制醪糟米酒
【食材】糯米500克、酒曲2克、凉开水450毫升
【具体做法】
1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。
2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。
【米酒怎么做好吃，怎么做米酒既简单又快】3，把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。

4，提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒，然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里，倒入450毫升的凉开水搅拌均匀。
5，糯米饭冷凉至35度左右，可以把洗干净的手指伸到米饭里，有一点温温的感觉即可。放入2克酒曲，充分搅拌均匀。

6，将拌匀的糯米饭用勺子压实，然后在最中间的位置挖一个孔方便出酒。

7，盖上保鲜膜放在26~28度的环境中发酵30个小时左右。冬天北方有暖气，直接放在室内发酵即可。南方这个时候可以借助烤箱，注意温度要合适。

我这是发酵了30个小时的米酒，酒香浓郁，口感清甜，比买的好吃多了。看到这里是不是发现自己在家做米酒特别简单，只需泡米、蒸米、发酵，这3步，每一步做好，米酒就成功了。

米酒制作小贴士
1 ，制作米酒，最好选用圆粒糯米，口感好，出酒率也会更高。
2，蒸糯米，一定要将糯米提前泡透，不然蒸不熟。如果用电饭煲煮，水量要比平时煮米饭少一些，煮好的糯米饭必须是颗粒分明的，这样才能制作出品质好的米酒。
3，做米酒所用到的器具要高温消毒，不能接触油脂和生水，不然就会变质长毛。
4，酒曲用量为500克糯米2克酒曲，酒曲是有活性的，温度在25~30度之间最适宜，发酵时注意温度调节。