工具/材料高筋面粉950g、麦麸50g、白砂糖40g、盐15g、酵母8g、植物油30毫升、水550毫升、麦芽糖、坚果适量
操作方法【贝果怎么做？】01、首先做面团 。高筋面粉950g、麦麸50g倒入搅拌机混合 。
02、再加入盐15g、酵母8g、白砂糖40g，搅拌均匀 。
03、倒入550毫升水、30毫升植物油，搅拌约8分钟，至无颗粒状态 。
04、覆上保鲜膜，常温下醒发30分钟 。
05、切分面团，每份约120g 。
06、揉成小球，常温下醒发20分钟 。
07、将醒发的面团擀平 。
08、卷成长条状，边缘处紧密捏合 。
09、放入醒发箱中醒发15分钟 。
10、将面团揉搓成长条状，擀平顶部 。
11、卷起，黏合成圆圈状，继续醒发15分钟 。
12、制作糖水 。水快煮沸时加入麦芽糖，搅拌至完全融合 。
13、将贝果放入水中 ， 煮1分钟 。
14、翻面，继续煮1分钟 。
15、捞出，沥干水分 。
16、均匀刷上蛋液 。
17、放入坚果盘中 ， 用力按压，粘上坚果粒 。
18、烤箱预热至240度，烤13分钟，出炉后晾冷 。
19、切开，涂上奶油 。
20、放上草莓片 。
21、做好了 。
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