绿辣椒怎么做辣椒酱，怎么把新鲜的红绿辣子做辣椒酱呢 _怎么

绿辣椒怎么做辣椒酱

用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：
1、绿辣椒洗净。

2、晾干水分去除辣椒蒂。

3、蒜和生姜打碎。

4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。

5、加入食盐、白糖拌匀。

6、放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵。

7、倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。

怎么把新鲜的红绿辣子做辣椒酱呢准备食材：红绿辣椒、面酱、食用油、盐、白糖、醋、味精、姜末、蒜末。
1，首先我们把红绿辣椒去蒂，清洗干净，然后切成段沥干水分，如下图所示。

2 ，然后我们把锅烧热，加上适量的食用油，烧至五成热。

3 ，然后我们把准备好的面酱放进油锅，翻炒至熟就可以了。

4，然后我们把生姜末、蒜末倒进锅里翻炒，很面酱搅拌均匀。

5，倒入红绿辣椒，盐，白糖翻炒，最后倒入醋和味精，翻炒到熟就可以了，等锅里的辣椒酱完全放凉，就可以装罐了。

6，炒熟的辣椒酱装入密封罐或者坛子中，腌制二十多天就可以了，下图就是腌制好的。

青辣椒怎么做辣椒酱详细方法准备材料：青椒1200克、大蒜2－3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。青椒洗净后剁碎。大蒜洗净压碎。青色小米椒洗净备用。青小米椒切成小丁备用。锅中加食用油，中小火油热后改小火，加蒜碎，炒出香味后加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。
准备材料：青椒1200克、大蒜2－3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。
1、青椒洗净后剁碎备用。
2、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。
3、青色小米椒洗净备用。
4、青小米椒切成小丁备用。
5、锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。
6、加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。
7、青椒碎炒软后加入青小米椒?。?继续翻炒。
8、炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6－8分钟。
9、炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状即可。
10、晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美。
青辣椒蒸熟做辣椒酱的方法青辣椒做辣椒酱方法：
用料：螺丝椒、小尖椒、大蒜、食用油、盐、耗油。
方法步骤：
1、螺丝椒去蒂，洗干净，切成段。把头部对刨开，去籽，螺丝椒下面的籽不多，去掉头部的即可。
2、将切好的青椒段（500g）、去皮的蒜头（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主锅，或破壁机中。
3、设置10秒／速度5 切碎。破壁机自己观察状态，喜欢大颗粒就少打一会儿。
4、加入调料：盐5g、食用油50g、耗油6g，设置8分钟／V档／速度1炒香。全程无需加盖量杯盖，在主锅口盖一小块小纱布即可。
5、炒制好的青椒酱盛出装入密封碗（罐）中，冰箱冷藏两周不会坏。
小贴士：
1、打碎时有些水份，可倒出部分。
2、不喜辣的朋友可加番茄1枚。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根据自己口味放。
绿辣椒酱的家庭制作方法窍门辣椒酱的家庭制作方法如下：
【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。
【具体做法】：
1、准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅。
3、再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。把去皮的花生放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，在锅里加上3-4斤食用油，先开火加热一下，油温升高关火即可。
5、接下来，把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了。
6、把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。
【绿辣椒怎么做辣椒酱，怎么把新鲜的红绿辣子做辣椒酱呢】