怎么做台式三杯鸡?

操作方法01、蒜剥皮,姜切片,红葱头切成四瓣,小辣椒切碎 。

怎么做台式三杯鸡?


【怎么做台式三杯鸡?】02、九层塔洗净后滤水备用 。
03、30毫升的红烧汁和10毫升生抽 , 5毫升老抽一起搅拌均匀成混合酱油 。
04、整只鸡取不同部位的700克肉切成小块,然后冷水下锅焯水,大火煮沸去血水,趁沸水的时候捞出来沥水 。
05、热锅汽油,放入姜蒜和洋葱爆香后,加入鸡肉一起大火翻炒 。
06、鸡肉变色后加入180毫升米酒,45毫升混合酱油,冰糖15克翻炒均匀 , 大火煮沸 。
07、转小火加锅盖焖煮20分钟,汁收得差不多了加一些麻油大火翻炒,放入九层塔和少许小辣椒,盖上锅盖关火焖二三十秒 。
08、然后起锅后 , 加一两片九层塔点缀一下,台式三杯鸡就做好了 。

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